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五分鍾學會一百種超級好吃的早餐,三萬人收藏過
一款最最簡單,而不浪費的蛋餅,如果前一天有剩下米飯,那麽第2天的早餐就有著落了主料:雞蛋2個配料:剩米飯半碗調料:白糖少許1:準備好雞蛋、米飯、白糖。2:雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。3:把剩米飯倒

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五分鍾學會一百種超級好吃的早餐,三萬人收藏過
 

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一款最最簡單,而不浪費的蛋餅,如果前一天有剩下米飯,那麽第2天的早餐就有著落了主料:雞蛋2個配料:剩米飯半碗調料:白糖少許1:準備好雞蛋、米飯、白糖。2:雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。3:把剩米飯倒

 


五分鍾學會一百種超級好吃的早餐,三萬人收藏過 觀看數:534061 人

 

一款最最簡單,而不浪費的蛋餅,如果前一天有剩下米飯,那麽第2天的早餐就有著落了
主料:雞蛋2個
配料:剩米飯半碗
調料:白糖少許
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1:準備好雞蛋、米飯、白糖。


2:雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。


3:把剩米飯倒入蛋液裏。


4:攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。


5:平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。

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6:底部煎熟這個米飯餅甜的、鹹的,都好吃,依據個人喜好。

做鹹的可加入食鹽和胡椒粉,再搭配點蔬菜,表面煎得老一點,吃起來口感酥脆。

煎得嫩一點,吃起來口感軟糯。


▌馬鈴薯雞蛋餅
主料:馬鈴薯1個、雞蛋2個、面粉3大勺
配料:香蔥適量
調料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟:
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1:材料圖。

(馬鈴薯、雞蛋、蔥花)
2:取個較大的碗,裝少量清水,馬鈴薯洗淨去皮,直接刨入碗中。

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(這樣可防止馬鈴薯變色,如果立即操作,也可省略此步)
3:調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。


4:磕入雞蛋攪拌均勻。


5:加入3大勺面粉拌勻。


6:最後加入蔥花拌勻。


7:平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許馬鈴薯雞蛋糊鋪平鍋底。

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(厚薄按自己喜歡而定)
8:大約2分鍾左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。


9:翻面繼續煎熟。


10:出鍋後按自己喜歡改刀食用。

(也可整塊捲起來吃,香味能濃鬱)
碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的面粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。

如果立即操作,也可直接把馬鈴薯刨成絲,然後加入雞蛋。

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攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。


剛下鍋時鋪平以後不要動,底部煎熟以後,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。


▌「異國風情」—披薩蛋餅
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主料:雞蛋2個配料:培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、面粉少許、香蔥一顆調料:鹽1/5茶勺
步驟:
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1:準備好所有食材。


2:培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲,香蔥切段。


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3:雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。

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4:加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。


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5:不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。


6:大概40秒以後,把火關掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。


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7:接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。


8:最後鋪上切好的乳酪絲。


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9:蓋上蓋子,繼續開起小火,悶2—3分鍾左右。


10:打開鍋蓋,乳酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。


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1:搭配的蔬菜可以根據自己喜歡,但最好是易熟的。

建議加培根,味道特別好。

2:培根是鹹的,乳酪也是含鹽乳酪(有的是無鹽乳酪),所以餡料裏不用加鹽。

3:在蛋糊下鍋40秒左右的時候,底部已經凝固了,此時便可以開始鋪餡料,建議把火關了,以免動作不熟練,還沒鋪好,蛋餅已完全熟了。

4:全程小火,我的溫度是130。


▌五彩繽紛—田園雞蛋餅
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主料:雞蛋2個配料:香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵調料:鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步驟:
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1:準備好雞蛋和搭配的蔬菜。


2:西蘭花和香菇洗淨,入開水鍋綽一下水。


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3:胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲,西蘭花和香菇切成細末。


4:雞蛋打入碗中。


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5:倒入所有的蔬菜,並調入少許鹽和胡椒粉。


6:攪拌均勻以後,加入少許面粉。


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7:攪拌成沒有顆粒的蛋面糊,最後撒入香蔥末拌勻。


8:平底鍋稍稍預熱,刷一層薄油。


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9:放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。


10:待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。


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1:蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的爲好。

2:面粉不要加太多,一點點就可以。

3:也可以不用模具,直接煎。

如果用的話,模具內壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅。

4:依然全程小火。


▌香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅
材料:雞蛋2個
配料:面粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許
調料:食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量
步驟:
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1:準備好雞蛋、泰式辣醬、面粉、香蔥。


2:雞蛋磕入深點的碗中,打散。


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3:及入少許面粉。


4:再加入泰式甜辣醬。


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5:攪拌成無顆粒的蛋糊。


6:最後加入香蔥末拌勻。


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7:平底鍋開小火,稍稍預熱,抹一層薄油。


8:倒入一半的蛋糊,鋪平鍋底。


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9:煎至面包凝固。


10:翻一面繼續煎熟即可。


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1:辣椒醬沒有固定的量,依據自己喜歡的口味加減。


2:醬本身是鹹的,所以鹽要少放,如果醬加得多直接不用再加鹽。


3:也可做一次煎,那樣餅會比較厚。

依個人口味。


▌蝦仁飯團
原料:大米 ,玉米渣,活蝦,壽司醋,海苔。


做法:
1、原料備用。


2、大米、玉米渣洗淨,倒入電飯鍋,加入適量的水。


3、煮成米飯備用。


4、煮好的雜糧飯,放涼至40度左右,加入壽司醋,攪拌均勻。


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5、活蝦備用。


6、從蝦頭一側打開,去除蝦線,蝦腸。


7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝,加入料酒,胡椒粉醃入味,然後入鍋焯熟。


8、取適量的米飯,鋪在保鮮膜上。


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9、在中間放上一顆蝦仁。


10、把保鮮膜收圓,留蝦尾在外邊,捏緊。


11、小心的去掉保鮮膜,一個蝦仁飯團就做好了。


12、另一款三用飯團的做法類似,包入整顆蝦仁,捏成三角,然後包上一塊紫菜即可。


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▌雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】
原料:西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉適量、蝦米1把
調料:食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
步驟:
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1:準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。


2:準備適量面粉。


3:西葫蘆洗淨刨成絲放入碗中,加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻,醃製至西葫蘆變軟、出汁。


4:加入蝦米、雞蛋,調入1/2茶勺的五香粉,拌勻。


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5:加入適量面粉。

(我用了5湯勺多一點)
6:攪拌均勻成較濃綢的面糊。


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7:平底鍋加入適量油,稍微加熱後轉小火,倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。


8:煎至面餅底部熟的時候,表面的邊緣也已經凝固。


9:這時候輕輕晃動鍋,餅能夠自由移動。


10:翻一面繼續煎熟即可,最好多翻動幾次煎。


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▌一試難忘—蘋果雞蛋餅
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材料:雞蛋2個、蘋果半個、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許
調料:黃油適量、白糖適量
步驟:
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1:準備好所有材料。


2:取半個蘋果,去皮去核切成小丁。


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3:黃油放入鍋中融化。


4:加入切好的蘋果丁,調入少許白糖。


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5:因爲加了白糖,翻炒幾下會有一點湯汁出來,蓋上蓋子悶1、2分鍾。


6:當蘋果炒至軟爛時,加入少許熟的黑芝麻拌勻,盛起備用。


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7:雞蛋磕入碗中,加一點點的白糖。


8:雞蛋打散以後加入少許低筋面粉。


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9:攪拌成無顆粒的蛋糊。


10:平底鍋開小火,刷上一層薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面剛凝固的時候,在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。


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11:用鍋鏟把整張蛋皮對半對折,再輕輕把邊緣壓緊。


12:然後從沒有蘋果的那頭掀起,蓋在有蘋果的這一半蛋皮上,稍稍煎製即可。


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▌輕松補鈣—韭香蝦米雞蛋餅
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主料:雞蛋2個配料:韭菜十來根、蝦米適量調料:食鹽1/2茶勺
步驟:
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1:準備好雞蛋、蝦米、韭菜。


2:韭菜洗淨,切成細末。


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3:雞蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的鹽,攪拌均勻。


4:把韭菜和蝦米加入蛋液中,攪拌均勻。


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5:平底鍋刷上一層薄油,倒入一半蛋液,鋪平鍋底,開小火煎製。


6:待底部煎熟,表面凝固後,翻面繼續煎熟即可。


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▌愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅
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材料:南瓜
配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙
調料:白糖
步驟:
1:南瓜去皮去籽,洗淨切薄片。


2:鍋中加水,把南瓜蒸熟。


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3:蒸熟的南瓜取出後,趁熱加入白糖,壓成南瓜泥。


4:加入適量大米粉和糯米粉。

(1:2)
5:揉成光滑的南瓜面團。


6:準備適量紅豆沙,並揉成小丸子,備用。


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7:案板上撒少許糯米粉,把南瓜面團揉成長條。


8:切成差不多大小的小塊。


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9:取一個揉圓後按扁,加入一個紅豆沙丸子。


10:收口後繼續揉圓,再按扁。


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11:依次做好所有的南瓜餅。


12:把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。


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13:除了裹上芝麻,也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。


14:平底鍋稍微預熱,刷上一層薄油。


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15:輕輕放下南瓜餅,中間稍微隔開,以免粘邊影響美觀。


16:煎至底部熟後,翻一面繼續煎,煎至完全熟透即可。


小貼士:
1:南瓜可以蒸熟,也可以放進微波爐叮熟。

(微波爐叮熟的水份比較少)2:白糖的量按自己的接受程度。

3:餡料也可以換成蓮茸,花生什麽的,依據各人喜歡。

4:南瓜餅別做太大,太大的裡面不容易煎熟。

而且揉南瓜面團的時候要揉得光滑點,這樣做出來的成品特別美觀。

5:煎的時候要小火,多反複翻面煎一下。

但剛放進去的時候不要去翻,會翻得不美觀,底部的餅皮煎熟後(1分鍾不到),只要輕輕搖下鍋,餅會自己滑動,然後再翻面。

7:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,總之看自己喜歡。

(加了大米粉的,成品不會太軟,而且口感很好,但別全部大米粉,那樣做出來的口感沒這麽香糯)。


▌韭菜豆腐餅
材料:面粉、酵母
餡料:韭菜、豆腐
調料:鹽,香蔥油、雞精
步驟:
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1:面粉裏加入一點點的鹽,拌勻。


2:酵母用35度左右的溫水化開。


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3:酵母水緩緩的加入到面粉裏,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。


4:然後揉成光滑的面團。


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5:蓋上蓋子發酵至原來的1.5到2倍大。


6:排氣揉成原來面團的大小,再搓成長條。


7:分成小劑子,蓋上半幹濕的布備用。


8:韭菜切成末。

(提早洗淨控幹水份。


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9:豆腐先入開水鍋焯下水,再切成丁。


10:把豆腐和韭菜混合,調入少許鹽、雞精,淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油,攪拌均勻。


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11:取一個小劑子稍微擀一下。

(邊上薄中間厚)
12:包入韭菜豆腐餡。


13:收好口後,把收口面朝下。

用手稍稍按扁。


14:依次包好。


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15:平底鍋預熱刷一層油。

放入包好的餅,蓋上蓋子中小火煎2分鍾左右。


16:待底部煎熟以後翻面,繼續蓋上蓋子煎2分鍾左右。


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▌奶香紅薯窩頭
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原料:新鮮紅薯1個、玉米粉100克、雀巢奶粉20克做法:1、紅薯削皮切薄片。

2、用微波專用保鮮袋裝好。

3、放入微波爐;高火叮3分鍾即熟。

4、趁熱把紅薯壓成泥。

5、放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。

6、加入少許開水和勻。

靜置15分鍾,讓面粉與紅薯充分融合。

7、取小塊面團於手中,搓成長圓形。

8、用食指在面團底部戳一個窩,這樣是爲了使玉米面容易蒸熟。

9、全部面團做好8個窩頭。

10、放入鍋中,隔水蒸20分鍾即熟。

 
▌精緻粗糧—奶香玉米窩窩頭
材料:玉米面、黃豆面、牛奶
調料:白糖
步驟:
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1:準備玉米面和黃豆面。


2:加入適量白糖攪拌均勻。

喜歡很甜的就多放點。


3:然後加入溫牛奶,邊加邊用筷子攪拌。


4:揉成面團,蓋起靜置10分鍾。


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5:把面團揉成長條。


6:切成大小差不多的小劑子。


7:取一個,用食指從中間戳個洞。


8:取一個,用食指從中間戳個洞。


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9:把它套在食指上,用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。


10:依次做好。


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11:蒸鍋加冷水,下入窩窩頭,蓋上蓋子,蒸至水開後再蒸10分鍾即可。


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