紅糖棗片發糕 | Love分享

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紅糖棗片發糕觀看數：2869 人

最簡單的中式面點變身補血補益氣聖品從古至今，美人都被稱為「紅顏」，可見血液對女性的好處。女子本是用血氣養成的精靈，而現實中的大多數女性都有貧血或者是輕微貧血的癥狀，也因為如此，女性總是注重補血，電視上

紅糖棗片發糕 觀看數：2869 人

最簡單的中式面點變身補血補益氣聖品

從古至今，美人都被稱為「紅顏」，可見血液對女性的好處。

女子本是用血氣養成的精靈，而現實中的大多數女性都有貧血或者是輕微貧血的癥狀，也因為如此，女性總是注重補血，電視上和現實中上也滿是鋪天蓋地的女性補血廣告，超市裡的補血產品琳琅滿目。

不過，葯補不如食補。

平日裏稍加註意，在飲食中增加補血膳食，對緩解貧血大有益處。

中式面食，雖然不如西式面點那麼唯美，但熱量卻比西式式面點少，同樣也可以有很多變化。

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大多數人都害怕做發酵面食，總覺得很麻煩，也很容易失敗，我自己也一樣，似乎鮮有的幾次嘗試，都告失敗。

因而，對面粉心生惶恐，一直不敢試，人家是玩面粉的高手，我素以「面粉中的低低手」來稱呼自己。

不過自從做了發糕之後，突然建立了信心，所以也同樣推薦給那些不敢玩面粉的朋友，中式發酵面點中，發糕是最最容易的一種。

對水、發酵粉的量都沒有那麼精確的要求，稍多稍少都沒有太大的問題，當然，要做得好看又好吃，也還是有一些要點需注意。

這個發糕是做給一個還在坐月子的表妹，此妞的嘴很叼，平日裏吃得也精緻，她印象中的發糕帶著一種特殊發酵的酸味，令人生厭。

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因此此妞對這發糕持「保留」態度，純粹是給面子給試了一口，沒想到一吃還上癮了。

說是跟巧克力味兒差不多，非常好吃。

家庭自製的發糕可以不用泡打粉來發酵，僅用酵母就行，更安全，發得雖然沒有那麼蓬，但是絲毫不損味道。

紅糖和紅棗，都是民間傳統補血聖物，紅糖的特殊風味又能掩蓋發糕本身的酸味，所以味道也更讓人接受。

中醫認為，紅糖和紅棗搭配，有補益氣血、健脾和胃的作用。

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尤宜於嬰幼兒、產婦和中老年食用，但陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。

提醒一下，過去產婦以紅糖補血，會在產後大量食紅糖，不過現在醫生們普遍不贊同產後立刻補食紅糖，認為會使血性惡露大量增加，因此產後十天左右再適量補食為好，每天20克左右即可。

紅糖棗片發糕

材料：面粉（中筋面粉）200克、發酵粉（耐高糖發酵粉）2克、溫水（35度左右）200克、紅糖20克、幹棗片30克、葡萄乾少許

紅糖棗片發糕的做法

1、將20克紅糖用溫水勻開；

2、將發酵粉放進紅糖水中（或另外用少許溫水勻開），靜置5分鐘左右；

3、在面粉中倒入紅糖水；

4、將面粉和紅糖水，用筷子打勻，並將清洗過的棗片加進去；

5、在容器中鋪上耐高溫保鮮膜，並刷上一層油，這是為了方便脫膜；

6、將面粉漿倒入容器中，用保鮮膜蓋上，並放到溫暖處發酵，理論上應發至至少漲大一倍，不過發糕相對隨意，大家自行掌握；

7、表面上放上裝飾的棗片和葡萄乾；

8、冷水上鍋，用大火蒸25～30分鐘，關火後再燜3分鐘左右即可。

小貼士

◎冬天天冷或心急，可以把調好的粉漿用保鮮膜和乾淨的布包好，放到被窩裡，也可以直接蒸鍋點火1分鐘左右，將粉漿放在蒸鍋上發酵，這樣會快一些。

◎一般做包子，粉和水的比例是1：0.5左右；做發糕個人認為1：1比較好，口感更鬆軟，冷了之後也依然很好吃。

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◎新手可以直接用自發粉，那就更簡單了，將紅糖用溫水勻開，倒進自發粉中，即可，其餘就交給時間吧。

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