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雞蛋最好吃的做法,變著花樣吃雞蛋!煮給親愛的人吃吧!
吃雞蛋老是一兩種吃法都會吃膩的,但雞蛋的營養我們還是要吸收的。那怎麼辦呢?我們就多創造幾種雞蛋的做法吧,其實中國人對吃是最講究的,一種最簡單的食材到了中國人的廚房,都會創造出好多種美味。 那麼雞蛋到底能做出什麼花樣呢,推薦給大家這幾道我自己常做的雞蛋菜譜,大家一起來學習一下吧。 水炒雞蛋 原料

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雞蛋最好吃的做法,變著花樣吃雞蛋!煮給親愛的人吃吧!
 

觀看數:4840 人

吃雞蛋老是一兩種吃法都會吃膩的,但雞蛋的營養我們還是要吸收的。那怎麼辦呢?我們就多創造幾種雞蛋的做法吧,其實中國人對吃是最講究的,一種最簡單的食材到了中國人的廚房,都會創造出好多種美味。 那麼雞蛋到底能做出什麼花樣呢,推薦給大家這幾道我自己常做的雞蛋菜譜,大家一起來學習一下吧。 水炒雞蛋 原料

 


雞蛋最好吃的做法,變著花樣吃雞蛋!煮給親愛的人吃吧! 觀看數:4840 人

 

吃雞蛋老是一兩種吃法都會吃膩的,但雞蛋的營養我們還是要吸收的。

那怎麼辦呢?我們就多創造幾種雞蛋的做法吧,其實中國人對吃是最講究的,一種最簡單的食材到了中國人的廚房,都會創造出好多種美味。

那麼雞蛋到底能做出什麼花樣呢,推薦給大家這幾道我自己常做的雞蛋菜譜,大家一起來學習一下吧。

水炒雞蛋

原料:雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法:1.揀去蝦皮裡面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗乾淨。

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2.雞蛋打入碗內。

3.蔥花放入雞蛋內。

4.放入少許料酒,可起到去腥的作用。

5.用筷子將雞蛋打散。

6.鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

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7.放入洗好的蝦皮。

8.再放入少許鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味。

9.大火將水燒開,改為中小火。

10.蛋液倒入燒開的水內。

11.這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。

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12.會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。

13.用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。

15.雞蛋裡面的湯汁收幹時,即可出鍋。

賽螃蟹

原料:雞蛋兩個,鹽適量,香醋適量。

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做法:1、準備兩個雞蛋。

2、把蛋清和蛋黃分離到兩個碗中。

3、蛋黃中加入少量鹽,滴入幾滴溫開水攪拌均勻。

4、鍋中倒入少量油,中小火燒至六七成熱,倒入蛋黃,用筷子迅速攪拌,炒好後盛入碗中備用。

5、另起鍋,倒入少量油,中小火燒至六七成熱,倒入蛋清,用筷子迅速攪拌,盛碗中備用。

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6、最後將炒好的蛋清和蛋黃放入一個碗中,滴上幾滴香醋即可。

蝦皮蛋

原料:雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許

做法:1.取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。

2.把雞蛋打入碗內,不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。

3.灑少許蝦皮,蝦皮內含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調料。

4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內,為防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。

5.微波爐調到中火,加熱2分鐘。

6.2分鐘後,一個煎雞蛋就做好啦。

涼拌雞蛋

原料:雞蛋2個,香菇3朵,香菜少許。

調料:澱粉少許,鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

做法:1.香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。

香菇用開水汆燙熟,晾涼備用。

2.澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。

3.雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。

4.將和好的澱粉糊倒入雞蛋內,用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。

5.打散後的蛋液用濾網過濾一下,這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。

6.鍋燒熱,鍋內抹上一層油。

7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內。

8.轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底,加熱至表面凝固,翻面。

9.繼續加熱至令一面凝固,取出,煎製下一個蛋皮。

煎完後,晾涼備用。

10.將晾涼的蛋皮,切絲。

11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。

12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味,拌勻即可食用。

糖心煎蛋

原料:清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。

做法:1、幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。

2、關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。

3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。

4、打入一個雞蛋,不要翻動。

5、倒入少許清水(清水可以降溫,並產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見劈裡啪啦的聲音後關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。

6、蓋上鍋蓋,用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後就可以了。

啤酒滷蛋

原料:雞蛋5個,啤酒一罐,老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。

做法:1.雞蛋洗一下,涼水下鍋煮熟。

2.撈到涼水裡浸一下,剝皮的時候比較容易。

3.在案板上把雞蛋殼滾碎。

4.把雞蛋殼剝下來。

5.剝完皮的雞蛋放鍋中,倒入一罐啤酒。

6.加入適量鹽和白糖。

7.加生抽和老抽。

8.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。

9.大火煮開,小火慢慢煮。

10.汁收的差不多的時候,啤酒滷蛋就做好了。

香酥蛋松

原料:雞蛋3個

調料:鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。

做法:1、把雞蛋打碎,放入半勺鹽。

2、放入半勺胡椒粉。

3、放入半勺生抽。

4、放入2勺白酒。

5、把雞蛋與調料攪勻。

6、準備一個漏勺。

7、把調好的蛋液倒入漏勺中,搖晃著撒入油鍋中。

8、用筷子把鍋裡的蛋液往一個方向攪拌,炸至金黃色就好了。

小提示:

1、做好後把蛋鬆放入一個濾網中,濾除多餘的油,這樣吃起來不會那麼油膩。

2、做好的蛋松可以夾在饅頭裡,放進米飯裡,夾在餅裡或炒菜時放一些都可以。

糖醋荷包蛋

原料:雞蛋,白糖,鹽,醋,薑絲,蔥絲。

做法:1、先將鍋內倒入少量的油,將白糖,醋,鹽混合調勻調成一碗料汁。

2、油7成熱時,放入雞蛋,中小火煎;3、表面金黃後翻面,火一定不要大,不然蛋清就糊了,煎好的雞蛋 裝盤待用;4、用鍋內煎蛋的油,放入薑絲、蔥絲,出香味後,倒入調好的調料,在加些水,調料成濃稠狀後,倒入荷包蛋,小火煨1分鐘,讓其入味,最後裝盤。

此道菜品健胃止嘔,能迅速改善脾胃虛弱、嘔吐不止等害喜反應。

食用本品時最好將蛋和湯一同食用,效果更佳。

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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