|
|
| 爆紅料理在家做─韓式炸雞
食譜參考：懶廚房
愛料理搜尋：71297
油炸 3人份 ★★★★☆
材料
雞翅腿 600g
白芝麻 適量
【醃料】
大蒜（拍碎） 2瓣
薑（切末） 適量
洋蔥（切絲） 適量
奇異果 1/2顆
【面衣】
地瓜粉 150g
太白粉 150g
高筋面粉 1 |
|
|
|
韓國歐膩千頌伊最愛！韓式炸雞簡單做～
觀看數：3253 人
爆紅料理在家做─韓式炸雞
食譜參考：懶廚房
愛料理搜尋：71297
油炸 3人份 ★★★★☆
材料
雞翅腿 600g
白芝麻 適量
【醃料】
大蒜（拍碎） 2瓣
薑（切末） 適量
洋蔥（切絲） 適量
奇異果 1/2顆
【面衣】
地瓜粉 150g
太白粉 150g
高筋面粉 110g
咖哩粉 15g
【醬汁】
食用油 10cc
蒜頭（切末） 2瓣
番茄醬 30cc
韓國辣醬 15cc
蜂蜜 15cc
白醋 10cc
作法
-
將【醃料】磨成泥，再加入雞肉輕輕拌勻並按摩雞肉，接著放入冰箱冷藏醃漬1小時以上。
利用奇異果的酵素達到讓雞肉軟嫩的目的。
-
將【面衣】的材料倒進塑膠袋中，抓緊袋口搖均勻，再將【作法1】醃好的雞肉加進去，一樣抓緊袋口上下左右搖晃，讓雞肉均勻沾裹上面衣，且不會弄髒雙手。
-
熱一鍋油至滾，放入【作法2】雞肉以小火先炸約8~10分鐘後，將雞肉撈出稍待10分鐘，再次放入以中小火炸約8~10分鐘後，撈出瀝油。
-
另取鍋加熱，放入【醬汁】中的食用油，再放入蒜末煸炒，加入番茄醬及韓國辣醬翻炒均勻，再加入蜂蜜及白醋，拌均勻後稍微小滾一下。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
-
醬汁熄火後放入白芝麻拌勻，再將【作法3】炸雞放入輕輕翻動，確保炸雞四面都均勻沾裹上薄薄一層醬汁，盛盤後再於表面撒上些許白芝麻增添美觀即可。
Tips──
讓炸雞更酥脆
【作法3】重複炸兩次，主要是利用中間休息時間，讓面衣的水分散去，這樣雞肉吃起來會更酥脆。
（本文摘自三采文化《愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜》）
熱門推薦
-
19152 觀看
-
7351 觀看
-
1168 觀看
-
-
54858 觀看
-
27541 觀看
-
2993 觀看
-
684 觀看
-
39117 觀看
-
4088 觀看
-
2600 觀看
-
3934 觀看
-
6495 觀看
-
773 觀看
-
968 觀看
-
1492 觀看
-
715 觀看
-
6077 觀看
-
249095 觀看
-
107420 觀看
-
958 觀看
-
1001 觀看
-
345 觀看
-
737 觀看
-
13545 觀看
-
2591 觀看
-
829 觀看
-
1257 觀看
-
2801 觀看
-
451 觀看
-
1029 觀看
-
1810 觀看
-
388 觀看
-
597 觀看
-
779 觀看
-
12777 觀看
-
1332 觀看
-
889 觀看
-
6308 觀看
-
3534 觀看
-
7038 觀看
大家都在看
-
724 觀看.
-
4280 觀看.
-
655 觀看.
-
1788 觀看.
-
27517 觀看.
-
1481 觀看.
-
5878 觀看.
-
829 觀看.
-
30070 觀看.
-
2154 觀看.
-
6221 觀看.
-
886 觀看.
-
840 觀看.
-
875 觀看.
-
6930 觀看.
-
3191 觀看.
-
3770 觀看.
-
842 觀看.
-
359 觀看.
-
1500 觀看.
這裡滾動定格
