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驚!原來螃蟹這四個地方有毒不能吃?!90%的人都不知道!千萬要注意!
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驚!原來螃蟹這四個地方有毒不能吃?!90%的人都不知道!千萬要注意!
 

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稍稍留心掌控好蒸的火候、時間,就可以在家裡靜下心來,朋友家人在一起的,慢慢細品那份獨特的鮮美嫩甜。 一般是冷水下鍋,水開後蒸10-15分鐘即可,以能聞到飄滿廚房的蟹香味就說明熟了。 【清蒸大閘蟹】 ----------------------------------------- 材料:大閘蟹9只; 蘸汁:姜4片,米醋小半碗,紅糖一點點; 做法: 1.用小刷子將大閘蟹逐個的刷洗乾淨。 2.將蟹身上帶著的塑料防偽碼全部剪掉。 3.鍋中加入足夠量的清水,蒸屜上擺好大閘蟹,白色肚皮朝上,這樣以防漏黃。

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4.開鍋後中火蒸10-15分鐘左右,至蟹香味四溢即可關火。 5.蒸蟹的時間,姜去皮切成末,加米醋、紅糖拌勻成蘸料汁待用。 6.蒸好後取出,將捆綁的棉繩抽掉即可擺盤上桌。
螃蟹,不可不知的: 1.中秋重陽時節母螃最肥,分辨螃蟹的公母是看臍部,圓臍的母螃蟹,尖臍的是公螃蟹。 2.螃蟹的「四不吃」,據說藏有細菌毒素啥的,最好剔除,具體位置模樣見下圖。

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蟹腮,打開蟹殼就可以看到的,分佈在兩側的軟毛,是蟹的呼吸器官,全部揪掉即可。 蟹心,小小軟軟的白色薄片,據說是蟹中最寒的地方。 蟹胃,形如三角形的骨質小包,也叫蟹泡,內有污沙。 蟹腸,掰開蟹臍的時候,底部帶有黑色線狀就是了。 3.螃蟹性寒,吃時最好蘸有薑末、紅糖、米醋調配的汁來祛寒去腥。

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4.醋可根據喜歡的品種選擇,香醋、米醋啥的,最好選擇味道較柔和的。 5.這個季節的大閘蟹一般不會蒸脫水,除非買的不新鮮、空,或者殼軟。
 
 

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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