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雞蛋羹要怎樣蒸才嫩？蒸細嫩爽滑雞蛋羹的秘訣！
 
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早餐給孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹，配上自製的核桃花生牛奶，絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的一天的開始，讓孩子在快樂幸福的家園裡茁壯成長! 原材料： 【主料】：雞蛋兩個 【配料】：涼白開150克

　


雞蛋羹要怎樣蒸才嫩？蒸細嫩爽滑雞蛋羹的秘訣！ 觀看數：4152 人

　

早餐給孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹，配上自製的核桃花生牛奶，絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的一天的開始，讓孩子在快樂幸福的家園裡茁壯成長!

原材料：

【主料】：雞蛋兩個

【配料】：涼白開150克

【調料]:鹽適量、香油幾滴

1、涼白開倒入碗裡，一定不要用自來水，等會備註裡我詳細說明

2、雞蛋打入涼白開水裡，這樣的先後順序是為了減少泡沫

3、加適量鹽、幾滴香油，慢慢攪拌均勻

4、倒入過濾網中過濾，沒攪散的雞蛋清邊過濾邊攪拌，這一步是細嫩的關鍵

5、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了，如果有泡沫要清除掉

6、蓋上保鮮膜，用牙籤插一些小孔(如果有帶蓋子的碗，最好用帶蓋子的碗來蒸)

7、放入鍋裡蒸，涼水入鍋受熱均勻，注意水沒開的時候不要蓋鍋蓋，水滾開後蓋上鍋蓋蒸12分鐘，水的比例較高，所以時間需要12分鐘，然後悶兩分鐘，時間千萬不要長了，短了也不行，雞蛋一定要蒸熟，固定成型後關火

8、出鍋，雞蛋很嫩很爽滑，很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1，其實我覺得1:1.5特別好，蒸出的雞蛋很嫩滑，根據個人的口感酌情添加吧

可以加上孩子愛吃的各種乾果碎，今天撒了點瓜子仁

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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