請稍候網頁載入中:
做一碗沒有腥味的魚湯,只要在水燒開以前多一步驟..!七招魚湯提鮮小技巧,師傅們都這樣做!太簡單了!
如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。

首頁
做一碗沒有腥味的魚湯,只要在水燒開以前多一步驟..!七招魚湯提鮮小技巧,師傅們都這樣做!太簡單了!
 

觀看數:1112 人

如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。

 


做一碗沒有腥味的魚湯,只要在水燒開以前多一步驟..!七招魚湯提鮮小技巧,師傅們都這樣做!太簡單了! 觀看數:1112 人

 


技巧1

如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。

技巧2

如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生薑片,加料酒,放冷水,必須等水開才再放魚下鍋。

技巧3

此外,如果家中沒有生薑,可以用香菜代替。

sponsored ads
sponsored ads


方法是將魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開後,放幾根香菜進去,煮完後,將香菜撈出。

技巧4

加輔料。比如說杏鮑菇,菌菇類都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,質地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

技巧5

魚頭和魚尾先用油煎制金黃,取出魚頭用刀從中間劈開,真正的饗客都知道,魚的精華在魚腦部分,先整炸魚頭,為的是煎制時不使魚腦液流失,再將劈好的魚頭下入鍋中,用大火將魚腦“頂”出,可使湯鮮味醇並富營養

技巧6

用八角熗油鍋,不僅可給魚去腥,還可增香。

技巧7

用高湯代替水熬魚湯,這也是使魚湯湯色濃白,口味鮮淳的技巧之一。

sponsored ads
sponsored ads


 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
做一碗沒有腥味的魚湯,只要在水燒開以前多一步驟..!七招魚湯提鮮小技巧,師傅們都這樣做!太簡單了!
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作