電視台某頻道曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年,現在,常紹芬老人,都91歲了,不但仍然有硬朗的腿腳,而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口,這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。 原料:黑豆適量,醋適量。
做法: 1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火乾炒。 2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒,並聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開後,轉小火再炒五分鐘。
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3、放入容器中,在通風處晾涼。 4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內,倒入可以沒過豆子的醋。 (什麼醋都可以,我用的是陳醋。) 5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。
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食用方法:一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅持食用才有效。
2、醋泡花生