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冬天夏天都適合來上一碗 ~芋頭椰香西米露~
 

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芋頭椰香西米露 食材芋頭 1顆約500克西谷米 100克水 600毫升椰奶 150毫升紅砂糖 80克帶點椰香的芋頭西米露,冬天夏天都適合來上一碗!1西谷米先用冷開水浸泡2分鐘後,撈起瀝乾備用。(阿基師

 


冬天夏天都適合來上一碗 ~芋頭椰香西米露~ 觀看數:2472 人

 

芋頭椰香西米露

食材

芋頭 1顆約500克

西谷米 100克

水 600毫升

椰奶 150毫升

紅砂糖 80克

帶點椰香的芋頭西米露,冬天夏天都適合來上一碗!

1西谷米先用冷開水浸泡2分鐘後,撈起瀝乾備用。(阿基師的快速煮熟小撇步!)

2準備一鍋滾水(1000毫升),水與西谷米比例為 10:1(水不能太少否則西谷米不容易煮熟)。倒入西谷米並轉小火,過程需持續攪拌以免黏鍋底。西谷米煮至微透明中間有一點白白的就撈起。泡入冰塊水浸泡,可增加Q度。

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3芋頭去皮後切小塊,電鍋外鍋放2杯水蒸熟。趁餘溫將蒸好的芋頭,用叉子擣成泥。

4煮一鍋滾水(600毫升),依序加入芋泥、糖、椰漿一起煮至小滾即關火。

5要吃的時候再加入西米露,熱的冰的皆適宜~

小撇步

煮好的西米露泡過冰水可增加Q度,吃不完放保鮮盒冷藏即可。要吃的時候再舀出來。

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如果沒有紅砂糖可用一般白砂糖代替。

 


 
 
   

 

 


 

 

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