教你做好吃的牛軋糖，從此想吃多少就吃多少

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教你做好吃的牛軋糖，從此想吃多少就吃多少觀看數：2266 人

.一直以來都是很喜歡吃牛軋糖的，其實小溪是最愛吃糖的，特別是牛奶類的糖。小溪愛喝牛奶，愛吃糖，可是，不大愛吃巧克力。找了好久才找到這款做牛軋糖的方法，簡單易做，材料好找。我們一起來學習下吧！是

教你做好吃的牛軋糖，從此想吃多少就吃多少 觀看數：2266 人

一直以來都是很喜歡吃牛軋糖的，其實小溪是最愛吃糖的，特別是牛奶類的糖。小溪愛喝牛奶，愛吃糖，可是，不大愛吃巧克力。找了好久才找到這款做牛軋糖的方法，簡單易做，材料好找。我們一起來學習下吧！

是不是很好看，這款牛軋糖？其實，這款糖，照這麼做第一次做也可以成功哦！不同口味的牛軋糖也會有不同的原料，下面是小溪先分享芝麻牛軋糖的做法吧！

黑芝麻牛軋糖原料：

總統黃油25克

白色小顆粒棉花糖150克

紐西蘭進口奶粉106克

烘熟黑芝麻100克

先準備100克黑芝麻，放入烤箱100度烘焙成熟

2. 然後稱重總統黃油25克、白色小顆粒棉花糖150克、紐西蘭進口奶粉106克

3. 把黃油放入不粘鍋融化

4. 倒入準備好的棉花糖

5. 棉花糖融化後不要急於加奶粉，多炒一會至黃油基本被吸收，融化均勻後再加入奶粉，由於油量少，棉花糖炒制時間又稍長，所以加入奶粉後多次翻炒才能至奶油與棉花煻完全融合，這一步需要稍稍有一點點耐心。

6. 加入黑芝麻翻炒勻，此步可關火，用餘溫操作。

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7. 移入不沾烤盤，戴手套手整形

8. 整形後完全冷卻後再切能夠保證邊緣整齊。如果覺得切糖費力氣，可以在糖果還有餘溫時切塊。（整齊程度會稍受影響）

最後牛軋糖就最好啦！是不是很容易上手呢？趕快來開始做一下吧！小溪還準備了其他口味的配料哦！一起來分享下吧！

抹茶牛軋糖原料：

總統黃油25克

白色小顆粒棉花糖150克

紐西蘭進口奶粉106克

日本西尾抹茶粉 4克（喜歡抹茶味濃一些的可調整為5克）

去皮烘熟花生100克

蔓越梅牛軋糖原料：

總統黃油25克

紐西蘭進口奶粉110克白色小顆粒棉花糖150克

去皮烘熟花生70克

蔓越梅幹50克

那小溪來分享一下經驗吧！

1、原料

好的原料才能保證好的口感哦！選用小顆粒原味棉花糖不僅口感好而且體積小在炒制過程中受熱快，融化快。黃油選用總統無鹽黃油。奶粉的口感也非常重要，不同品牌的奶粉在口感上也有的微妙的差別，堅果類要保證新鮮、飽滿、口感好，其它果乾也就注意保質。

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2、黃油用量

此配方的黃油用量比較少，這也是保證成品口感有嚼勁關鍵之一。如果黃油量過多，棉花糖不能完全吸收掉油分口感軟，且成品油膩。如果喜歡偏軟些的口感在此用量上可加5克黃油，不易過多。

3、火候

在炒制過程中全程小火操作，黃油融化後迅速倒入棉花糖翻炒，棉花糖融化後不要急於加奶粉，多炒一會至黃油基本被吸收，融化均勻後再加入奶粉。由於油量少，棉花糖炒制時間又稍長，所以加入奶粉後多次翻炒才能至奶油與棉花煻完全融合，這一步需要稍稍有一點點耐心。

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因為每個人的鍋不同火力也不同，總體建議是在炒制過程中全程小火操作！喜歡吃硬糖的親多熬一會糖多奶粉，喜歡軟糖的親們少熬糖少奶粉！加入花生或其他堅果類時關火，利用鍋內餘溫至混合均勻。

倒入不沾烤盤，整形。

戴手套，直接用手幫助整形是最快速有效的方法。

整形後完全冷卻後再切能夠保證邊緣整齊。

如果覺得切糖費力氣，可以在糖果還有餘溫時切塊。

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（整齊程度會稍受影響）

特別注意的是，要用不沾鍋炒省時少力。

糖果也是有生命滴，她不喜歡高溫。做好後最好冷藏保存。

這麼好吃牛軋糖，肚子裡的蟲子在蠢蠢欲動了呢？趕快開始動手吧！

小溪要進廚房了，我的牛軋糖之旅開始咯！

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