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美食分享,蒜香白斬雞
 

觀看數:5974 人

美食分享,蒜香白斬雞觀看數:5974 人

「雞是我們年菜中必不可少的一道菜,無雞不成宴。白斬雞是一道人見人愛的美味菜肴,鮮嫩美味要起決於雞的品質,調好一種可口的調味料只要自己掌握好就行,蒜用醋稍微浸泡一會,會有一種特殊的香味,而且還有殺菌作用

 


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美食分享,蒜香白斬雞

「雞是我們年菜中必不可少的一道菜,無雞不成宴。白斬雞是一道人見人愛的美味菜肴,鮮嫩美味要起決於雞的品質,調好一種可口的調味料只要自己掌握好就行,蒜用醋稍微浸泡一會,會有一種特殊的香味,而且還有殺菌作用,和鮮醬油融合之後味道會變得出奇的鮮美,這是我最喜歡的調味料,你喜歡也可以試試。」

主料

鮮草雞 (850克)

輔料

小蔥 (10克) 生薑片 (5克) 料酒 (20毫升) 蒜末 (10克) 鮮醬油 (30毫升) 香醋 (10毫升)

廚具

煮鍋

分類

中式宴請 家常菜 涼菜 咸鮮 煮 廿分鐘 普通難度

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小蔥打結,準備生薑片,蒜末和料酒

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鮮草雞洗凈

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鍋內倒入清水加入蔥姜大火煮沸

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把雞下入

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倒入料酒後蓋上大火煮

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差不多10分鐘後打開用筷子戳進最厚的雞腿部位,沒有血水液出就說明熟了

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撈起浸入提前準備好的冰水裡至涼後撈起瀝干水分

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蒜末倒入醋和鮮醬油拌勻

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等涼涼後斬塊裝盆再把調料淋上即可享用

小竅門:

1.調料要等吃的時候再淋上味道最佳 2.各家的口味不同,調料可以依照自家的調配 3.煮雞的時間要依照雞的大小品質而定

 


 
 
   

 

 


 

 

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