【甜點】拔絲地瓜。回味無窮的小點心常常去夜市買一份總是很貴~自己做省錢又健康 | Love分享

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【甜點】拔絲地瓜。回味無窮的小點心常常去夜市買一份總是很貴~自己做省錢又健康

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【不簡單甜點。拔絲地瓜】這個點心說要簡單也簡單說很難也是很難真正的拔絲地瓜是裹好糖漿的地瓜趁熱現吃現拔沾著冰水吃動作要迅速最好糖跟地瓜的溫度保持一致不過我們家懶所以就拔好直接等地瓜變涼再吃這個

　

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【不簡單甜點。拔絲地瓜】

這個點心說要簡單也簡單

說很難也是很難

真正的拔絲地瓜是裹好糖漿的地瓜趁熱現吃現拔沾著冰水吃

動作要迅速最好糖跟地瓜的溫度保持一致

不過我們家懶

所以就拔好直接等地瓜變涼再吃

這個充其量只能稱為"焦糖地瓜"吧哈

而且我只是想回味夜市的拔絲地瓜 (不知道為啥後來都買不到了)

完成後真是非常美味大滿足阿 ^^

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地瓜 1-2條

糖適量

鹽巴少許

水少許

工具：鐵盤

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地瓜切滾刀塊

靠這兩個就可以變出好吃的點心了阿~~

【甜點】拔絲地瓜。
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﹝1.﹞

用中火酥炸地瓜

用筷子攪拌翻面炸到筷子可以穿透過去的程度即可~

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﹝2.﹞

炸好後灑點鹽巴

就像西瓜灑點鹽巴會更好吃的原理

基本上甜點放點鹽巴都會比較不甜膩^^

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﹝3.﹞

煮糖漿

將剛剛的鍋子油倒乾糖平均鋪上

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﹝4.﹞

加入1湯匙的水

因為糖鋪平均了所以不需要攪拌

耐心等糖漿煮香

很難說要煮多久就是靠感覺吧

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﹝5.﹞

倒入地瓜拌均勻

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﹝6.﹞

倒在鐵盤上快速分開

等待冷卻就可以跟鐵盤分離了

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想吃這道點心想好久拉~

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甜而不膩又香脆的焦糖搭配鬆軟地瓜

無敵棒 ^^

吃不完的可以冷凍起來

慢慢品嚐

　

　

　

　

　

　

　

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