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迷你披薩面包
 
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材料主料260g高筋面粉 170g 牛奶 1/2個雞蛋 4g發酵粉 15g 糖 3g鹽 20g黃油配料適量青椒 適量玉米 適量豌豆 適量洋蔥 適量香腸 適量番茄醬 適量沙拉醬 適量馬蘇里拉乳酪材料

　


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材料

主料260g高筋面粉 170g 牛奶 1/2個雞蛋 4g發酵粉 15g 糖 3g鹽 20g黃油

配料適量青椒 適量玉米 適量豌豆 適量洋蔥 適量香腸 適量番茄醬 適量沙拉醬 適量馬蘇里拉乳酪碎

做法

1 1.將濕性材料先加入到面包機中，再加入鹽、糖，面粉，最後加入酵母粉，「和面」30分鐘。

2 2.再加入黃油繼續揉面約20分鐘

3 3.揉至完全階段，發酵至手指戳洞後不塌陷也不回彈即可。

4 4.分成大約每個50g左右的小面糰，分別滾圓醒制10分鐘

5 5.將每個面糰按扁排氣，再按成中間略薄的圓餅，放溫暖處發酵

6 6.蔬菜切成如圖所示的小粒；香腸切片；馬蘇擦成絲；最好用披薩醬，我手懶了，用番茄沙司代替

7 7.在面餅表面抹適量番茄醬，放上疏菜粒、香腸片

8 8.撒上馬蘇碎，並擠上沙拉醬線條

9 9.發酵好後放入提前預熱過的烤箱中，190℃烤20分鐘左右即可

小訣竅

小貼士：

用面包機和面時，牛奶或水等濕性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等乾性材料。並且酵母不要和糖、鹽直接接觸，以免影響酵母的功效。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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