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這道豪氣又甜美的《英式草莓鬆糕》不用烤箱也能做！？
 
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觀看數：2135 人

零烤箱的甜點又來囉～而且光看這滿滿的草莓就讓人超心動啊!!!! 材料：鮮奶油600ml、卡士達醬800ml、海綿蛋糕250g、果凍液800ml、草莓1kg 果凍液材料：粉紅葡萄酒、吉利丁6片、

　


這道豪氣又甜美的《英式草莓鬆糕》不用烤箱也能做！？ 觀看數：2135 人

　

零烤箱的甜點又來囉～而且光看這滿滿的草莓就讓人超心動啊!!!!

材料：鮮奶油600ml、卡士達醬800ml、海綿蛋糕250g、果凍液800ml、草莓1kg

果凍液材料：粉紅葡萄酒、吉利丁6片、細砂糖30g、蔓越莓汁550ml、檸檬半個

卡士達醬材料：牛奶500ml、鮮奶油200ml、香草精1小勺、細砂糖100g、玉米澱粉1大勺、蛋黃6個

步驟一：製作果凍


1.加熱果汁並放入已先泡水軟化的吉利丁，攪拌讓兩者融合。

2.倒進容器後加入細砂糖、檸檬汁，攪拌均勻後再倒入葡萄酒

3.放在一旁讓其徹底冷卻

步驟二：製作卡士達醬

1.6個蛋黃加入細砂糖、玉米澱粉、香草精，攪拌均勻

2.混和牛奶及鮮奶油後加熱，加熱時需緩慢攪拌，直至邊緣產生小泡泡

3.將加熱後的牛奶鮮奶油倒入蛋黃液，倒入時需緩慢並同時攪拌

4.再倒回鍋中攪拌加熱，直至濃稠狀

5.倒出後蓋上保鮮膜靜置冷卻

步驟三：將海綿蛋糕及草莓切片

步驟四：組裝

1.底層先鋪上切片海綿蛋糕

2.第二層放草莓片

3.淋上果凍液

4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3~4小時，讓果凍完全凝固 

5.剩下的果凍液另外冷卻成型

6.拿出已凝固的草莓果凍，在容器周圍放入草莓片，中間淋上卡士達醬。

7.繼續往上堆疊海綿蛋糕、草莓片

8.將剛才另外冷卻成型的果凍輕攪成碎塊狀後，再鋪上

9.周圍放入草莓片，中間淋上卡士達醬，鋪平後再放進冰箱冷藏1~2小時 

步驟五：打發鮮奶油

1.鮮奶油＋細砂糖＋香草精，使用電動攪拌器打發至不滴落狀

步驟六：最後裝飾

1.將鮮奶油鋪在最上層

2.表面再擺上草莓片

3.可放上薄荷葉點綴，即完成！

Source from《[Eng Sub]草莓布丁杯strawberry trifle【曼食慢语第95集】》



 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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