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✅豬蹄最解饞的做法,這個春節讓你滿臉的“膠原蛋白
豬蹄含有豐富的膠原蛋白,小編今天介紹12種豬蹄做法解饞、美味,還美容!豬蹄含有豐富的膠原蛋白, 小編今天介紹12種豬蹄做法 解饞、美味,還美容! 醬 鹵豬蹄   原料

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✅豬蹄最解饞的做法,這個春節讓你滿臉的“膠原蛋白
 

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豬蹄含有豐富的膠原蛋白,小編今天介紹12種豬蹄做法解饞、美味,還美容!豬蹄含有豐富的膠原蛋白, 小編今天介紹12種豬蹄做法 解饞、美味,還美容! 醬 鹵豬蹄   原料

 


✅豬蹄最解饞的做法,這個春節讓你滿臉的“膠原蛋白 觀看數:9785 人

 

豬蹄含有豐富的膠原蛋白,

小編今天介紹12種豬蹄做法

解饞、美味,還美容!

醬 鹵豬蹄  

原料:

豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許,味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海鮮醬1/4茶匙。

做法:
1、豬蹄切塊,用滾水燙過。

2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。

香 蔥豬蹄  

原料:
蔥50克,豬蹄4個,食鹽適量。

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做法:
1、將豬蹄拔去毛樁,洗淨,用刀劃口。

2、將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即成。

  紅 燒豬蹄  

原料:
豬蹄750克,鹽、蔥各13克,薑8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

做法:
1、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。薑、蔥拍破待用。

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2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。

豬 蹄絲瓜湯  

原料:
豬前蹄1只,絲瓜300克,豆腐250克,香菇30克,薑5片,鹽少許,紅棗30克,黃芪、枸杞子各12克,當歸5克
做法:
1、香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊。

2、豬蹄洗淨剁塊入開水中煮10分鐘,撈起用水沖淨,黃芪、當歸放入過濾袋中。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘,最後加入鹽調味即可。

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香 醋豬蹄  

原料:
豬手1只,老醋1小支,老薑1塊,辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
做法:
1、豬手去毛,砍塊,下水煮去血水,洗淨。

2、薑切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油),開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹,少許醬油和半支醋煮滾。
3、加水沒過所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋。

豬 蹄豆湯  

原料:

豬腳500克,黃豆50克,薑、蔥花、鹽適量。

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做法:
1、豬腳在開水中焯一下洗淨。

2、黃豆在水中泡一會兒。

3、高壓鍋內放入黃豆、豬腳、薑片同煮20分鐘。

4、放入蔥花,調味可食。

蹄 煲黑豆  

原料:
豬蹄兩隻(砍成8小塊),黑豆150克, 生薑3片。

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做法:
1、將豬蹄用水煮開,將水倒到掉。

2、再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中,用文火煲3小時,然後加入適量鹽即可。

花 生燉豬蹄  

原料:
花生米200克,豬蹄500克,鹽、蔥、薑、黃酒各適量。
做法:
1、將豬腳爪及毛去掉,洗淨,用刀劃口,放入鍋內。

2、加花生米、鹽、蔥、薑、黃酒、清水適量。

3、用武火燒沸後,轉用文火熬至熟爛,隨量食用。

冰 糖元蹄  

原料:
豬蹄、冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結、薑片。

做法:


1、將豬蹄放在清水裡,刮洗乾淨,用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見骨,再在大骨的兩側各劃一刀,使其攤開,然後,切去四面的肥肉成圓形。
2、將蹄膀放入開水鍋裡煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出,用清水洗淨。  

3、炒鍋內放一隻竹箅子,將蹄膀皮朝下放在上面,下清水淹沒,再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片,用旺火燒開,加蓋後,在小火上再燒半小時左右。  

4、將蹄膀翻身,燒至爛透,改大火燒至湯水如膠汁、泛出油光時,將蹄膀取出,放在湯碗裡,皮朝下,揀去蔥結、薑片,把鹵汁澆在蹄膀上即成。

辣美容蹄  

原料:
生豬蹄750克、花椒、幹紅辣椒、蔥、薑、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等
做法:
1、先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。  
2、將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。

3、把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。 
4、把大料、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜放入鍋中一起炒,制出香味,然後放入料酒,加水,把焯好的豬蹄放入水中煮制,大約1個小時。在這個過程中,加入鹽和味精,還要把製成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色。

5、把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。再把花椒和幹紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上一些芝麻。

大 蹄扒海參  

原料:
水發海參750克,豬蹄2個,植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,薑塊、醬油各15克,料酒25克,蔥薑油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕澱粉適量,雞湯1.5公斤。

做法:
1、豬蹄刮洗乾淨,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗淨後用直刀一世兩半待用。
2、炒勺將大油燒熱煽炒蔥、薑拍松,並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放入盤中。

3、將蔥、薑揀出,取出墊,將海參放入勺中3分鐘,用濕澱粉勾芡,淋入蔥姜油即成。

紅 扒豬蹄  

原料:
肥豬蹄四隻,鹵料,黃酒,糖
做法:
1、將豬蹄抹勻老抽,晾乾下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可。

2、另起油鍋將蔥薑爆香後,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料。

3、適量鹽,醬油,味精,燒開收汁。

4、小心將豬蹄托出碼大盤內,餘汁澆在上面即可。

 


 
 
   

 

 


 

 

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