首頁
泡完干香菇的水千萬別倒！營養價值不比香菇低！
 
Love分享

觀看數：5127 人

很多人在泡發完干香菇後，會將水倒掉，這樣做其實很可惜。國家二級公共營養師舒蘭婷說，干香菇在浸泡過程中，有些營養成分會溶於水中，如水溶性的B 族維生素、多糖類物質(可增強免疫力和抗腫瘤)等。其實只要把干

　


泡完干香菇的水千萬別倒！營養價值不比香菇低！ 觀看數：5127 人

　

很多人在泡發完干香菇後，會將水倒掉，這樣做其實很可惜。國家二級公共營養師舒蘭婷說，干香菇在浸泡過程中，有些營養成分會溶於水中，如水溶性的B 族維生素、多糖類物質(可增強免疫力和抗腫瘤)等。其實只要把干香菇在浸泡前清洗乾淨泥沙和塵土，然後再浸泡香菇，這樣的香菇水完全可以再利用。比如用它 來燉出的湯汁會更香濃，不額外添加作料味道也很鮮美，營養價值也更高。

泡完干香菇的水千萬別倒！營養價值不比香菇低！

另外，蒸出來的香菇水也不要倒掉，可以在勾芡時派上用場。

sponsored ads
sponsored ads


把香菇放入盤子中先蒸熟，再用盤子中蒸出來的香菇水勾芡，會讓菜肴更美味。

韓國女人每天都吃干香菇

曾擔任韓國《文化日報》醫學專欄記者的金妍秀在其書中寫道，韓國女性每日必吃干香菇。女人過50歲後，腰就會彎，身高也會降低，預防的最好措施就是提前補充鈣以及幫助鈣吸收的維生素D，而干香菇正是含有這兩種營養元素的食物。

需 要提醒的是，這裡的香菇一定是在陽光下經過暴曬的干香菇，這是因為香菇中含有麥角甾醇，這種物質和太陽光接觸即變成維生素D，可促進身體的正常生長和發 育。購買新鮮香菇後，均勻地鋪在報紙上曬乾，1次1把，煎後泡茶，每天飲用。

sponsored ads
sponsored ads


時下的干香菇不少是直接用機器加工，韓國人經常買回家後再次曬乾，這樣也更安 全。

干香菇怎麼挑？

看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。

聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。

sponsored ads
sponsored ads


摸：干香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。(綜合自健康時報)

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
泡完干香菇的水千萬別倒！營養價值不比香菇低！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理