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秋冬感冒高發季節 !10種湯品提高免疫少生病,預防感冒。
抵抗力是人體的保護傘,只有具備良好的免疫調節能力,身體才能抵抗病毒侵襲。3、將焯過水的排骨和蘿蔔,剩...

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秋冬感冒高發季節 !10種湯品提高免疫少生病,預防感冒。
 

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抵抗力是人體的保護傘,只有具備良好的免疫調節能力,身體才能抵抗病毒侵襲。3、將焯過水的排骨和蘿蔔,剩...

 


秋冬感冒高發季節 !10種湯品提高免疫少生病,預防感冒。 觀看數:2628 人

 

抵抗力是人體的保護傘,只有具備良好的免疫調節能力,身體才能抵抗病毒侵襲。3、將焯過水的排骨和蘿蔔,剩餘的薑片一起放入煲內,加開水至淹沒食材,燉2-3小時,盛起時加鹽和胡椒粉,蔥花調味即可。

抵抗力是人體的保護傘,只有具備良好的免疫調節能力,身體才能抵抗病毒侵襲。秋冬是感冒的高發季節,病毒肆虐,一不小心就被感冒盯上,如何提高免疫力?小編推薦10款美味湯品,既能滿足味蕾需求,又能提高免疫力、預防感冒。

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十種美味湯餚增強免疫力

一、烏雞湯抗感冒、防癌

雞湯可加快咽喉部及支氣管粘膜的血液循環,增強粘液分泌,及時清除呼吸道病毒,加速咳嗽、喉痛等症的緩解,對感冒、支氣管炎等防治效果較好。

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烏骨雞可以補血養陰,能除崩中帶下一切虛損諸疾,可用於癌症患者術后、放療或化療后。

※第一款:枸杞紅棗烏雞湯

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原料:枸杞40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1隻。

做法:

1、將烏雞洗凈,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。

2、紅棗和生薑用水洗凈。

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紅棗去核;颳去姜皮,切2片。

3、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上原料,等水再開,改用中火煲3小時。

功效:補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

※第二款:山藥烏雞湯

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原料:烏雞、山藥、火腿珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。

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做法:

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖凈表面和內膛后,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開后改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒即可。

小訣竅:烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋里直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。

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處理過山藥的手會發癢,用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

功效:山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。

※第三款:猴頭菇銀耳烏雞湯

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原料:烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。

做法:

1、將猴頭菇洗凈,放在清水中浸泡2小時,然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓,把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈,焯水,銀耳泡開,洗凈。

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3、將烏雞冷水下鍋,放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片,大火煮沸后,改中火燉2個小時,然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。

功效:猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美,營養豐富,潤肺生津,活血、滋陰補陽,嫩膚美容,延年益壽,抗癌之功效。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。

※第四款:雙菇烏雞湯

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原料:烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。

做法:

1、整雞洗凈,加水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開后,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。香菇切片,蟹味菇去根。

2、小火煨爛,加入香菇和蟹味菇,加鹽、糖。

功效:補中益氣,養心健體,特別適合在早上喝。

※第五款:當歸春筍烏雞湯

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原料:烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。

做法:

1、春筍切片,當歸、黃芪洗凈放入茶包中,紅棗泡開。烏雞清洗乾淨,斬塊,冷水下鍋,放入幾粒花椒,焯水。

2、將焯過的烏雞,放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包,大火煮開,轉小火煲1小時左右。

3、然後再放入春筍,調味后,再煲15分鐘。

功效:這道葯膳能調理和改善瘀血體質,之所以當歸能成為中藥婦科良藥,主要是因為當歸有調血養血活血之功效,烏雞能補虛、溫中,配伍當歸、黃芪,防止活血化瘀同時傷及正氣。這道當歸春筍烏雞湯,在原來當歸烏雞湯里加了春筍,增添了一絲清新清新之氣,改變了原有當歸烏雞湯,葯香濃郁的口感。

※第六款:松茸烏雞湯

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原料:烏雞半隻、干松茸50克、香菇2個、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽。

做法:

1、干松茸、干筍尖用溫水泡開,切段。香菇洗凈,切片。

2、烏雞洗凈,斬塊,冷水下鍋,焯水。烏雞放入砂鍋中,加入適量清水,再放入松茸、筍尖、香菇。

3、放入香蔥,薑片,大火燒開,轉小火,煲2小時左右,調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。

功效:「松茸」是種珍稀的野生菌類,目前無人工培植,其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽,被稱謂「蘑菇之王」。不但有特殊的土地芳香,更具有抗癌、防輻,健胃、理氣化痰、,增強人體免疫力的功能,對糖尿病有獨特療效,是中老年的保健食品;同時,它又能潤澤肌膚,容顏悅色,壯體補腦,提神美容的滋補功效。

二、魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道發炎,防止哮喘病發作。

※第一款:皮蛋豆腐魚片湯

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材料:黑魚1條、豆腐1盒、皮蛋2個、香菜1小把、生薑2片、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉 做法:1、將宰殺后的黑魚去頭、脊骨和魚皮,片成0.5cm厚的魚片,用鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓捏腌製片刻,加入1勺食用油拌勻;2、豆腐改刀成小塊,加入1小勺鹽,用熱水浸泡3分鐘,去除豆腥味,這樣處理過的豆腐烹飪時也不易破碎;皮蛋去殼切成塊狀;香菜切成末;3、起油鍋將魚頭、魚排和魚皮煎至金黃;加入冷水和薑片,大火煮至湯汁呈乳白色;濾出魚湯,放入豆腐和皮蛋煮開滾3~5分鐘,加入適量鹽即可

※第二款:西紅柿鯽魚湯

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鯽魚具有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣的功效,對脾胃虛弱的人有很好的滋補食療作用。西紅柿具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血的功效。材料:一條鯽魚(剖開洗凈)、兩個西紅柿 調料:蔥頭、蒜、老薑 做法: 1、鍋里倒入少量油燒熱,放入老薑、蒜、蔥頭炒香;2、接著把魚放進去,兩面煎熟后把魚盛出來,油和蔥姜蒜依然留在鍋里準備炒西紅柿; 3、將西紅柿切丁,放入鍋里翻炒一會;4、倒入水燒熱即可; 5、把鯽魚和西紅柿湯一同倒入電高壓鍋; 6、在電壓力鍋按鍵上選好「煲湯」鍵就不用管了; 7、第二天早上,把湯盛在碗里,放入少許鹽,不用加味精已經很鮮。

※第三款:養生鯽魚湯

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蘿蔔切絲,香菇頂打十字花刀;凈鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎制;將兩面煎成金黃色;依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白鬍椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右;加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可。

※第四款:奶白薏米鯽魚湯

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| 用料 | 鯽魚 2條、薏米 1/2小碗、姜 1塊、細香蔥 5根、食鹽 1茶匙、黑胡椒粉 1小勺、植物油 適量、水 適量 |做法 | 1)鯽魚收拾乾淨瀝干水分,薏米洗凈,用水提前浸泡2小時備用2)平底不黏鍋放少許油,放鯽魚入鍋中,小火慢煎,煎透一面后,翻面繼續煎另一面 3)待鯽魚煎好后移入炒鍋,加入足量的水、香蔥、薑片4)再加入浸泡好的薏米,大火燒開後轉中火直至湯水變白5)調成小火燉約40分鐘,出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可

三、蘑菇湯增強免疫、

猴頭菇湯對多種癌細胞均有抑制作用,能提高淋巴細胞轉化率,升提白細胞,增強人體免疫功能,對胃癌、食道癌療效較好;香菇湯富含維生素B群及多量的鉀、鐵,可降低血中膽固醇及預防高血壓、腎臟病,更能增加抵抗力。

※第一款:排骨蘑菇湯

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原料:

大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。

做法:

(1)將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。

(2)器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調味並放入番茄塊,煮沸即可。

※第二款:紅蘿蔔蘑菇湯

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功效:紅蘿蔔富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對防治高血脂、肥胖症等大有好處;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達到較好的瘦身效果。

原料:

紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。

調料:

色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

做法:

(1)紅蘿蔔去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆。

(2)燒鍋下油,放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次,煮入清湯,用中火煮。

(3)待紅蘿蔔塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。

※第三款:南瓜蘑菇湯

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材料:

3-4人份南瓜一塊(約400克)、蘑菇400克(各種類蘑菇搭配一起)、新鮮冬菇150克、茶樹菇100克、草菇150克蔥1條、水6碗。

調料:油2湯匙、雞粉1/4湯匙。

鹽:適量。

做法:

(1)各種菇類輕輕搓洗乾淨,冬菇、草菇各切厚片,茶樹菇切段;蔥洗凈,切成蔥粒。

(2)南瓜洗凈去皮、去籽,切片;放入塑料盒(適用微波爐),蓋上蓋子,注意無需扣死,用微波爐高火「叮」6分鐘;取出壓成泥。

(3)熱鍋放兩湯匙油,待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒,略熟時倒入清水,把蘑菇煮至熟,接著倒入南瓜泥,煮開後放雞粉、鹽調味,撒入蔥粒即可品嘗。

功效:健脾益氣,降糖降脂,通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。

※第四款:雞茸蘑菇湯

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材料:

雞胸肉(剁成茸),鹽少許,雀巢淡奶2大勺,蘑菇若干朵,面粉2大勺,黃油50克,牛奶1杯,水1杯。

做法:

(1)將30克黃油放入平地鍋中,待油溶化后加入面粉,炒香攪勻即成油面醬,裝起備用。

(2)鍋洗凈后,再加入剩餘的20克黃油,待油溶化,加入雞茸和蘑菇,炒香。

(3)鍋中倒入油面醬,攪勻后,倒入鮮奶及水,攪拌均勻。

(4)撒入少許鹽,煮到有點濃稠關火,出鍋前倒入淡奶,攪勻即可。

小訣竅

(1)雞茸和蘑菇的量可以隨意些,沒什麼特定的標準。

(2)雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料,比如火腿,蝦仁,蛤蜊什麼的。

(3)加入淡奶味道會更濃郁,不加其實也是可以的。

四、豬肉山藥湯

豬肉有養血生精、長肌壯體、補益臟腑的功效;山藥能夠增強機體免疫力,有補中益氣、強壯筋骨、健胃止咳等功效。准媽媽在孕晚期食用此湯可補肺益氣,養血健體。

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主料:豬脊骨500g 山藥1根

輔料:鹽適量 桂皮適量 生薑適量 香葉適量 嫩玉米適量 山藥適量 杞適量 精鹽適量

步驟

1.豬脊骨洗凈,用刀斬成小塊。

2.把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。

3.砂鍋里添足水,放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。

4.嫩玉米切成小塊。

5.砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊,小火繼續燉制。

6.山藥去皮,切滾刀塊。

7.把山藥塊倒入砂鍋。

8.灑入枸杞。

9.調入適量精鹽,小火煮10分鐘即可。

五、蘿蔔排骨湯

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材料:排骨500g,蘿蔔400g,生薑1塊。

做法:

1、排骨斬塊,蘿蔔切厚片(約摸5mm厚)或滾刀塊,生薑切片;

2、將排骨和1/3的薑片,下沸水鍋中,煮5分鐘左右,撈起,沖涼水后瀝干;

3、將焯過水的排骨和蘿蔔,剩餘的薑片一起放入煲內,加開水至淹沒食材,燉2-3小時,盛起時加鹽和胡椒粉,蔥花調味即可。

小貼士:

排骨最好是先焯水,這樣可以去除血水和臟末,煮出來的湯不僅沒有腥味,湯色也會很清亮;

煲湯時加水最好是一次加足,因為中途加水會突然降低湯的溫度,使排骨內的蛋白質突然凝固,再不能充分溶解於湯中,有損湯的美味。此外,鹽也不應太早下,因鹽過早滲入肉類內部組織,會加速蛋白質凝固,影響湯的鮮味。

六、小甜蝦蘿蔔湯

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材料:蝦500克、白蘿蔔1000克、食鹽5克、姜1塊、水1500毫升、胡椒粉適量。

做法:

1、準備原料:白蘿蔔1000克、小甜蝦500克、姜一塊、鹽5克。

2、蘿蔔洗乾淨,切成3厘米見方的小塊。切好的白蘿蔔塊和姜一起放入湯煲,一次性加足1500ml清水。蓋上鍋蓋,先大火熬煮。我用的樂美雅玻璃陶瓷鍋是耐熱鋼化玻璃,可以上明火烹煮。

3、煮開後轉文火熬30分鐘,到白蘿蔔酥爛。加入沖洗乾淨的小甜蝦,轉大火煮開。

4、用湯勺撇去表面的浮沫,這樣將來的湯才會清澈鮮美。最後加鹽,胡椒粉調味,甜蝦白蘿蔔湯就做好了。

 


 
 
   

 

 


 

 

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