首頁
白菜：營養豐富的健康食材！(歡迎分享！)
 
Love分享

觀看數：803 人

白菜是華人最常見的食材之一，當作栽種作物可能已有五千年的歷史，因為其味道容易料理，川燙、清炒、煮湯、甚至生吃都非常適合

　


白菜：營養豐富的健康食材！(歡迎分享！) 觀看數：803 人

　


白菜是華人最常見的食材之一，當作栽種作物可能已有五千年的歷史，因為其味道容易料理，川燙、清炒、煮湯、甚至生吃都非常適合。尤其白菜的養分種類非常豐 富，維生素 A 、 C 、 K 與 β-胡蘿蔔素含量排名前幾位外，鈣、鎂、鉀、錳等必要礦物質也包含其中，更重要的是白菜熱量相當低，一杯僅 20 大卡，不失為健康食材的首選之一。
豐富維生素 防癌抗氧化
白 菜含有高量維生素 A 與 C ，是強大的抗氧化營養素，另外還有豐富的硫氰酸鹽、葉黃素、玉米黃素、異硫氰酸酯、蘿蔔硫素等，可以預防乳癌、大腸癌、與攝護腺癌，最令人驚訝的是，白菜 另一種抗氧化劑 phytocompound ，可以幫助控制乳癌細胞，可能是華人乳癌發生率與死亡率較低的原因。

降低身體發炎反應
白 菜含有豐富的抗發炎營養素，可以幫助降低身體發炎反應，能夠預防癌症發生。身體的免疫系統原本的作用是預防微生物入侵，但反應太過激烈時，免疫細胞會傷害 自身器官，讓器官長期受損，增加癌細胞發生機率。

sponsored ads
sponsored ads


但有研究發現，白菜中的花青素與硫氰酸鹽，都可以降低發炎反應，避免細胞受損。

強骨頭健康 降失智機率
白 菜中含有豐富的維生素 K ，可以幫助凝血與骨頭新陳代謝；不僅如此，白菜含有豐富的維他命 B 群與葉酸，可以減少大腦神經元損傷，降低阿茲海默症發生機率。另外，白菜也是良好的鈣質來源，哈佛大學曾研究，白菜不但含有鈣，還有大量的鎂與磷，多吃白 菜可促進骨頭健康，避免突發意外發生。

烹煮時間太久 容易營養流失
選購白菜，葉子最好翠綠清脆，應避免枯萎與軟爛，莖應該要硬一點；保存方面，不應存放太久，應去除已經變色的葉子，保持乾燥、放入冰箱；烹煮時，最好莖與葉分開料理，因為莖比較硬，需要煮較久的時間，葉子只需要稍微清燙，就能夠完全熟透，煮太久反而容易導致營養流失。

國內專家意見
新光醫院營養師蕭文君表示，白菜富有維生素 A 、 C 、 E 與 B 群，可以幫助身體抗氧化；另外，豐富的膳食纖維可以幫助腸子蠕動，讓排便順暢，也能增加飽足感。

sponsored ads
sponsored ads



選擇新鮮白菜，要注意菜葉維持翠綠色，不要有爛葉。此外，由於白菜含有的維生素多屬水溶性，不適合長時間高溫烹煮，容易導致營養流失，在處理上也需多加注意。
 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
白菜：營養豐富的健康食材！(歡迎分享！)
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理