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吃蟹禁止吃蟹黃?真的還是假的?
「秋風起,蟹飄香」,又到一年吃蟹季,各式各樣的大閘蟹菜餚紛紛端上餐桌。但是很多人會對蟹有些許擔憂,對於螃蟹的正確開啟方式是怎樣的呢?
據美國報道指出,蟹黃、蟹膏包含消化腺、排汗腺和肝胰腺等部位,且可能含有大量的化學物質。吃太多蟹黃和蟹膏,極有可能致癌。甚至有「吃蟹禁止吃蟹黃」這樣的可怕說法。
但事實真相是這樣嗎?
中國專家認為,美國報導所指的螃蟹,主要是針對紐約的汙染水域而言。
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蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩種一起食用,會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,還可引起腹痛、腹瀉。
梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。
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羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後大大減低了羊肉的溫補作用,對於素有陽虛或脾虛的患者,極易引起脾胃功能失常。
黃酒溫和,有解表驅寒的作用,和螃蟹一起吃,能減少胃寒,還能起到消毒殺菌的作用,也能消除吃螃蟹後產生的不適感覺。
生薑性熱,可以中和螃蟹的寒性,且生薑具有殺菌功效,可以將消滅螃蟹中的一些細菌,避免吃蟹後出現腹瀉現象。
蔬菜有降低膽固醇的作用,所含的纖維素還有利於幫助食物消化,減輕腸胃負擔。
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雞蛋有滋陰補血,益精補氣,補脾和胃,潤肺利咽,清熱解毒的作用,螃蟹和雞蛋一起食用,有很顯著的滋陰補氣,清熱減肥的好處。
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