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草莓被催熟?不用怕 這 5 種食物其實很安全
現在正是草莓上市的季節,看到賣的草莓有的大有的小,有的紅有的白,讓人垂涎三尺。

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草莓被催熟?不用怕 這 5 種食物其實很安全
 

觀看數:607 人

現在正是草莓上市的季節,看到賣的草莓有的大有的小,有的紅有的白,讓人垂涎三尺。

 


草莓被催熟?不用怕 這 5 種食物其實很安全 觀看數:607 人

 

草莓被催熟?不用怕 這 5 種食物其實很安全

現在正是草莓上市的季節,看到賣的草莓有的大有的小,有的紅有的白,讓人垂涎三尺。

但好多人覺得草莓大,再加上比較白,就是被催熟的。

今天來為這些被謠言抨擊的食物正正名。

作為一個專門研究食品的人,我寫過不少抨擊不實宣傳的食品,但同時也想為很多食物鳴冤,它們都被各種謠言妖魔化,以至於許多人「聞 XX色變」。

其實「錯誤解讀科學結論」有時候比食物可能存在的危害更可怕,我們來看看這些被「偽專家」冤枉的食物都有啥。

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「大」草莓有問題?

大家到市面上選購草莓,基本選不到重樣的,不是畸形就是大小不一、紅色不均,再加上味道不甜。

於是就有傳言,說這一切,都是「膨大劑」惹的禍。

這「膨大劑」是個啥?

原來,膨大劑是一種常見的植物生長調節劑,除了可用於草莓,也可以用於西瓜、獼猴桃等水果,很常見。而且,最重要的是,它並不會帶來安全風險。

造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多,與草莓的品種、生長狀況都有關係。

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成熟的草莓保存期很短,市售草莓需要提前採摘,這也是草莓不甜、紅的不勻的要因。

如果去買草莓,挑新鮮好吃的就行了,用不著糾結「膨大劑」「植物激素」之類的問題。

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反季蔬菜有害?

傳統養生愛好者認為反季蔬菜「不合時令」「違反天倫」。

其實吧,夏天需要空調、冬天需要暖氣、空氣乾燥了要加濕、覺得氣味不好了要清新劑,人類乾的多數事情都是「違反天倫」的。

可偏偏要對住大棚的蔬菜吹毛求疵,簡直可以用矯情來形容。

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反季蔬菜的來源有三類:

異地種植,比如從南方運到北方;

應季種收,通過現代技術長期保存,這跟以前北方冬儲大白菜是一樣的;

大棚種植,人為地為蔬菜提供適於生長的光照、溫度和水等條件。

雖然反季蔬菜跟應季蔬菜確實存在某些營養成分含量的差異,有時也會有味道口感的差別。

但是,這些差異並不意味著反季蔬菜「沒有營養」,更不意味著它們「有害」。

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西瓜被打針?

如果冬去春來是草莓的季節,那麼再過幾個月,就該是西瓜的天下了。

每逢西瓜上市季節,「打針西瓜」的傳說就會占領朋友圈。

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許多人一邊吃著西瓜,一邊戰戰兢兢地四處尋找各種「鑑別小竅門」。

「打針」就是其中一個流毒很深的謠言。

然而,這點根本不用擔心。

因為事實上,通過打針無法讓注射液在西瓜瓤中充分擴散,打過針的西瓜很快會壞掉。試問哪有商家這麼傻,故意弄壞自己的西瓜?

另一個傳聞是「西瓜爆炸」。

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而導致西瓜開裂或者爆炸的因素有很多,與西瓜品種、天氣情況、肥料等都有關係。

與草莓相似,合理合法地使用膨大劑等植物生長調節劑,並不會影響西瓜的營養與安全,西瓜的爆炸與膨大劑並無太大關係。

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給鱔魚喂避孕藥?

但凡看到肥美的鱔魚,就有人說是喂了避孕藥養出來的,還有許多人信誓旦旦地說見過養殖者喂鱔魚吃避孕藥。

而事實是養殖的鱔魚住得好、吃得好,理所應該長得又快又肥。

拿避孕藥喂鱔魚,會導致鱔魚大量死亡。

當然,不排除有些不夠聰明的養殖者輕信了這個傳說,試圖投機取巧去這麼干。

不過,只要試過,就會發現「長鱔不成反蝕了避孕藥」,等鱔魚大批死亡,他們也就會清醒過來的。

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水果被催熟?

嘿,你別說,「催熟」還真有其事。

用於「催熟」的物質叫「乙烯」,它怎麼來的呢?

乙烯是植物自己分泌出來的!

水果還在樹上成熟的時候,就會自己產生乙烯,讓自己成熟。

而因為一些水果有長途運輸的需要,所以在被摘下來的時候會沒有那麼成熟,這樣的水果,比較硬,可以比較長期地保存,適合長途運輸。

等到到站以後,再人為地施用乙烯讓水果變熟啦。

這本來是很聰明健康的方法,被不清不楚的人一胡說,反倒變成了不光彩的「催熟」了?

其實人工和天然方法催熟的水果,跟天然成熟的水果相比,雖然口味上可能會有一定的不同,但在安全性上是沒有差別的。常常中招的香蕉、芒果、葡萄等水果,真是莫名傷感啊。

上面說的這些東西,只要是正規市場買到的,你就安心吃,誰不吃誰損失!

 


 
 
   

 

 


 

 

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