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我用豆腐做了一個菜,兒子大喊不夠吃,一塊接一塊,好吃停不下來!
豆腐,物美價廉,風味獨特,營養豐富,富含優質蛋白,有「植物肉」之稱。做菜時,幾乎與所有食材都能「百搭...

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我用豆腐做了一個菜,兒子大喊不夠吃,一塊接一塊,好吃停不下來!
 

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豆腐,物美價廉,風味獨特,營養豐富,富含優質蛋白,有「植物肉」之稱。做菜時,幾乎與所有食材都能「百搭...

 


我用豆腐做了一個菜,兒子大喊不夠吃,一塊接一塊,好吃停不下來! 觀看數:5051 人

 

豆腐,物美價廉,風味獨特,營養豐富,富含優質蛋白,有「植物肉」之稱。做菜時,幾乎與所有食材都能「百搭」。但是畢竟如果是單獨的豆腐,氨基酸種類和比例自然是不全面的,所以給它找一個好的「搭檔」,可以營養加倍!而與豆腐最好的搭配是找一些「動物蛋白」,比如說肉和蛋類,能起到「蛋白質互補」的作用。

肉末釀豆腐,是兒子最喜歡吃的一道菜。

為所愛之人,洗手作羹湯,是一件非常美妙的事情!尤其是看著他們風捲殘雲,大聲說好吃的時候,那種快樂,真的會溢出來!

這個菜材料簡單,只要豆腐和肉末,而且肉末也用得不多,只要一點點。

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做法也簡單,豆腐挖一個洞,填入餡料,先四面煎得金黃,再小火燜十來分鐘。成菜色澤金黃,滋味鮮美,醬汁濃郁,香氣撲鼻,極有食慾!尤其是豆腐,油煎增香,小火慢燉,湯汁入味,咬一口,有一種鮮汁爆漿的感覺,非常好吃!

要做好這個菜,需注意以下幾點:

第一,豆腐的選擇。不能選用什麼內脂豆腐等非常嫩的豆腐。

第二,肉餡的調味要正好,不能過咸,也不能太淡。

第三,挖出的豆腐不要扔了,加入肉末中,使肉餡更為軟嫩好吃。

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第四,豆腐四面都煎下,有餡的一面先煎。最後一步,小火燜十來分鐘不要省略,這一步我認為是豆腐好吃的關鍵所在。

材料:豆腐,肉末,薑末,蔥花 ,鹽,醬油,酒,水澱粉

做法:

1.豆腐切成方塊。

2.用勺子背或其他工具在豆腐里挖一個洞,底部不要挖穿。

3.肉末里加入挖下來的豆腐碎抹,還有薑末,蔥花,鹽,醬油,酒和少許水澱粉,攪拌均勻。

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4.把肉末填入小洞內。

5.熱鍋下油,放入釀好的豆腐,中小火煎,有肉的那面先朝下,煎至顏色金黃。

6.然後翻面煎。

7.側面也煎下。

8.加水,水中放少許醬油,大火煮開后,轉小火,大約十分鐘左右。

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9.出鍋后,擺放好豆腐,鍋內的湯汁用水澱粉勾芡一下,淋在豆腐上面,撒蔥花。

 


 
 
   

 

 


 

 

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