每天吃吃這個，發汗，降脂、舒血管，好處多！
調味料是我們每天做菜，煲湯不可缺少的，但是很多調味料都只有調味的作用，如果真吃起來，味道還真是奇怪。但是今天小編要跟大家聊的，卻是能吃的調味料。大家一定很好奇，到底是什麼調味料呢？其實就是我們常見的大蔥，有些南方人吃不慣大蔥，但是北方人卻把大蔥當做菜吃。其實大蔥的營養價值和功效絕對不比我們平常吃的蔬菜低，中老年朋友經常食用大蔥，還有降血脂，提高身體免疫力，舒張血管的功效呢。下面小編就來和大家具體聊聊大蔥的功效和價值，一起來看看吧。
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【蔥的小故事】
相傳神農嘗百草找出蔥後，便作為日常膳食的調味品，各種菜肴必加香蔥而調和，故蔥又有「和事草」的雅號。因此，從這可以看出，我們國家吃蔥已經有很悠久的歷史了。關於蔥，小編這裡還有一個小故事。
相傳古時有一員外患癃閉症，小便點滴不通，腹脹如鼓，十分難受。請醫服藥則嘔，家人已準備後事。
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忽聽撥郎鼓聲，有一江湖郎中正巧途經此地，忙請入家中。郎中望、聞、問、切四診之後，說拿蔥來，將蔥洗凈，插人尿道，助病人小便排出。然後服藥調理。員外大喜，賜重金謝之。
【大蔥的營養價值】
大蔥富含蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種人體所需的營養元素。
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此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。具有發表通陽,殺菌調味的作用,以肥大潔白的假莖(即蔥白)和嫩葉為食，可涼拌生吃,也可用於炒肉煮菜,常吃彎蔥有預防感冒、風濕及心腦血管疾病的功效。
【蔥的藥用價值】
性味：辛，溫。
歸經：入肺、胃經。
功能主治：發表，通陽，解毒。
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治傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，二便不通，痢疾，癰腫。
用法用量：內服：煎湯，3～5錢，或煮酒。外用：搗敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻竅中。
禁忌：表虛多汗者忌服。
各家論述：
《綱目》："蔥，所治之症，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。
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通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出。疼痛不止者，王璆《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，雲痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者。余常用，治數人得驗。"
④《本草經疏》："蔥，辛能發散，能解肌，能通上下陽氣。故外來怫鬱諸證，悉皆主之。傷寒寒熱，邪氣並也；中風面目腫，風熱郁也；傷寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘於肺也，辛涼發散，得汗則火自散而喉痹通也。肝開竅於目，散肝中邪熱，故云歸目。除肝邪氣，邪氣散則正氣通，血自和調而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛，殺百藥毒者，則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。"
孟詵："通關節，止衄血，利大小便。"
《日華子本草》："治天行時疾，頭痛熱狂，通大小腸，霍亂轉筋及責豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。"
《用藥心法》："通陽氣，發散風邪。"
【大蔥的功效】
壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。
解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮髮油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
預防癌症
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮髮油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
【大蔥的養生吃法】
大蔥是我們常見的調味蔬菜，大部分人只把蔥當做調味料，但其實，吃蔥對我們身體健康是極為有利的。小編建議大家，可以經常吃一些大蔥，能緩解疲勞，發汗殺菌。下面小編給大家推薦幾款大蔥的養生吃法，有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。
蔥棗湯
材料：大棗20枚，蔥白7根。
製作方法：將紅棗洗凈，用水泡發，入鍋內，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘後，再加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。
功效：此湯具有補益脾胃、散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症
蔥豉湯
材料：蔥30克，淡豆豉10克，生薑3片，黃酒30毫升。
製作方法：將蔥、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎，煎沸後再加入黃酒，煮開一二沸即可。功效：此湯具有發散風寒、理氣和中的功效，適用於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等病症。
蔥白粥
材料：蔥白10克，粳米50克，白糖適量。
製作方法：先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。
功效：此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。
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