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大家是不是習慣在購買食品的時候,會把包裝背後的食品營養成分給認真看一遍在決定要不要買嗎? |
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美國營養師發出警告:食品包裝上有這「四種內容物」少碰為妙!
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大家是不是習慣在購買食品的時候,會把包裝背後的食品營養成分給認真看一遍在決定要不要買嗎?有時候其實買沒有標籤的成分營養指示的才是最好的選擇,像是市場裡的水果、蔬菜和新鮮海鮮,又或者是地區性的麵包店,說不定都能吃得安心。但假若我們真的必須要依賴食品背後的包裝,那《Prevention》就交給了我們看到這四項東西時,千萬要特別注意!
糖(sugar)
大多數的營養師認為,加很多糖的食品很不好,像是糖果、餅乾、碳酸飲料,加了這麼多糖的產品也有可能出現在調味料之中,如茄醬和燒烤醬。他也有可能以別種不同的形式名稱,如:葡萄糖(dextrose)、玉米糖漿(corn)、蜂蜜(honey)、蔗糖(sucrose)、果糖(fructose)等。有太多的糖出現在飲食之中的話,會導致體重上升或是增加糖尿病或心臟病的風險。所以《美國心臟協會》(AHA)想出了一種辦法,不要超過一半的日常卡路里攝取量。
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以女性為例大約是100卡路里;男生大約是150卡路里。
反式脂肪(trans fat)
有少部分的氫化油會提供的脂肪就是反式脂肪,他是一種最糟糕的脂肪,會提供給你低密度脂蛋白膽固醇(LDL),也就是最容易引起心臟疾病和中風的元兇,而且也有可能讓你罹患第二型糖尿病,所以目前食品廠商正逐步地把它淘汰,所以在標籤上最好看到「含有反式脂肪0克」的字樣。
飽和脂肪(saturated fat)
雖然不像反式脂肪這麼惡名昭彰,你的身體確實需要飽和脂肪,但是一樣不用多。大多數的營養學家認為,飽和脂肪能越少越好,但是新的研究發現,其實只有不到10%的熱量是來自於飽和脂肪的,但是能把飽和脂肪換成單或多不飽和脂肪替代,來降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)在血液中的含量。
鈉(sodium)
太高的鈉攝取量會導致心血管疾病,你可能會直覺反應是不是吃了太重鹹、攝取太多鹽巴了。
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但其實有時候大約有70%的鈉來自於加工食品,所以我們建議成年人一天大約吃2300毫克的鈉含量就差不多了,也差不多就一小茶匙。攝取太過量有可能還會讓自己的腎臟出問題。
筆者小提醒:在看到標籤的同時,要記得觀看他們的單位,不要單單就被數字給蒙騙了!
參考資料:http://www.prevention.com/food/top-4-things-nutritionists-look-for-on-a-food-label
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