每天早上吃一顆雞蛋會怎樣？一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥......但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處哦~
在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，有些雜誌甚至為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的桂冠~
早上一定要吃雞蛋的10個理由
# 補 充 營 養 #
在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。價格不貴，蛋白含量卻很高，是海參的兩倍~
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品~
# 降 血 脂 #
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝和降低血脂（PS：只是輔助功能，藥劑還是要遵循醫囑服用哦~）
# 預 防 心 臟 病 #
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益~
# 清 熱 補 血 #
李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠......
# 保 護 視 力 #
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。
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它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處！
# 保 護 肝 臟 #
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能~
# 防 治 動 脈 硬 化 #
美國醫學工作者測試用雞蛋來防治動脈硬化：他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙，3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降~
# 延 緩 衰 老 #
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天一定要吃掉一個雞蛋。中國民間許多養生葯膳也都離不開雞蛋，譬如首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等等~
# 有 助 減 肥 #
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛！
# 提 高 記 憶 力 #
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。對神經系統和身體發育有很大作用。
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卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，有助於提高記憶力，使注意力更集中~
因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋還是非常有必要的！
每天到底可以吃幾個雞蛋？
專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的：
1、兒童、孕婦以及運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。
3、血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。
雞蛋怎麼吃最營養？
對於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單~
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人~
2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的『短處』，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足~
3、水煮蛋是營養保留最全的做法，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或冷盤中~
4、煎雞蛋熱量較高，營養破壞的也比較多，不宜多吃~
原來早上吃一個雞蛋，真的是從頭補到腳啊，以後雞蛋就早上吃了！
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