傳統話說「一月蔥，二月韭，春日吃韭最香」，春天是最適合吃韭菜的日子，現代醫學對於韭菜的營養價值評價也極高，再加上韭菜又名「起陽草」，對男性保健也有一定的促進效果。小編今天就要帶大家深入瞭解吃韭菜的好處，以及哪些東西不能與韭菜同吃！
一、吃韭菜對身體的好處？
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增進食慾。韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
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益肝健胃。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
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散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
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潤腸通便。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
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殺菌消炎。
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韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
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護膚明目。韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
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降血脂。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
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補氣壯陽。古人稱韭菜為「壯陽草」，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
二、如何調理韭菜，可發揮更好的食療效果？
1.韭菜炒胡桃
早在《方脈正宗》中記載的有個韭菜炒胡桃的食療方子，這胡桃仁與韭菜同用，甘辛溫潤，補腎助陽的作用會更好，可用於腎虛陽痿，腰酸尿頻等。這藥膳如何做呢？先將核桃仁30g去皮，以脂麻油炒微黃，放入適量食鹽，後放入韭菜120g，炒熟即可食用
2.鮮韭汁
用新鮮的韭菜絞汁可以散瘀止痛，可用於「胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰……或痛徹背上」等症；也可用於噎膈，胃脘作痛等病證。用鮮韭汁調理疾病的食療方來自於《食療本草》，具體如何使用呢？先將韭菜500g，搗碎，絞取汁液，可酌加適量紅糖，每次服50~100ml，每日3次。
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3.韭菜炒蝦球
韭菜400克，鮮蝦仁200克。鮮蝦仁快速焯水，待蝦球定型出鍋備用。鍋燒熱，加燒至七成熱時，下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻，加入適量白酒及食鹽等調味品即可。此菜具有溫陽固澀，強壯機體之功效。適用於腰膝無力，陽痿遺精，盜汗，遺尿等病症。
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4.固陽韭菜汁
韭菜根60克。將韭菜根洗淨，用水煎服，對陽虛自汗者有輔助治療作用。此湯去渣後加白糖服用，連服1周，可治療血帶。
春季的壯陽草深藏了一個冬天，聚集了大地的精華和能量，在陽春之際拱土而出，其食療價值最好，現在春分時節吃韭菜正是時候，不要錯過哦。
三、重要！吃韭菜要注意些什麼？
1.不宜加熱過久
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。
2.不宜生食
既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，難以消化，同時食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。
3.不宜與蜂蜜同食
食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。同時蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。
4.不宜與白酒同食
易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
5.不宜與牛肉同食
因為兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。也容易致牙齦炎症。
6.夏日不應多食
夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
另外，要補充說明一個重點，中醫認為「陰虛火盛」的人不宜食用韭菜，辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，故「火盛陰虛，用之最忌。」顯然韭菜是一種蠻「燥」的時候，攝取時還是要注意適量喔！
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