俗語說“十人九胃”，胃部基礎疾病高發且常見，但臨床症狀比較明顯時，很可能已經步入了胃癌中晚期。生活中的危險食物會引發致命危險，如何阻斷胃癌風險？

本期專家

01 胃癌的3大症狀

胃癌的形成可能需要3年、5年，甚至10年，但它有3大明顯症狀。如：法蘭西第一帝國皇帝拿破崙因胃癌逝世，也有以下症狀：

1、打嗝

1821年初，身體極度虛弱，胃部劇烈疼痛，打嗝的氣味異常難聞

2、嘔吐

1821年3月始，嘔吐不止，病情急劇惡化

3、消瘦

褲子的腰圍從110cm縮小至98cm

02 胃部癌前狀態的3大症狀

人體的正常胃發展到晚期胃癌或是進展期胃癌需很長時間，中間有個環節被稱為癌前狀態。在這段期間發現蛛絲馬跡，阻斷癌前病變後，就不會再向胃癌發展了。如果同時出現以下3種症狀，很可能預示著胃癌。

勺狀指甲

勺狀指甲，可能預示胃癌。胃癌，一般有創面或是潰瘍，會導致出血。長期的慢性失血，會出現勺狀指甲。缺鐵性貧血可能預示著胃癌風險，也會加速胃癌發展。

正常指甲是往外鼓的弧狀，但若是凹陷的勺狀，與許多疾病有關，也可能預示著胃癌。

後槽牙黃

後槽牙黃，可能預示著胃癌。胃癌會影響胃功能，造成食管和胃接觸的閥門功能紊亂，可能出現胃酸反流至口腔，會破壞牙齒。經常出現反酸燒心，後槽牙發黃應及時就醫，避免發生胃癌。

正常情況下，口腔裡沒有酸性物質，唾液為鹼性，消化道從口腔、食管、胃順序往下走，不會逆流。

口腔酸鹼度測試

口腔環境的酸鹼度可用PH試紙測試。

黑便

顏色黑亮的大便，可能預示胃癌。胃部出血或上消化道出血，會排出黑亮的柏油便。

大便顏色髮烏，可能是食物引起的，如：食用大量菠菜、鴨血等含鐵豐富的食物，可能造成良性黑便。鮮紅血便，可能預示著痔瘡，腸道疾病。

03 胃病發展過程演示

癌前狀態早期階段完全可以阻斷，使其發展不到進展期的胃癌，也不會影響壽命。

胃病發展過程

淺表性胃炎  ➜ 萎縮性胃炎 ➜ 癌前病變 ➜  異型增生➜  早期癌➜  進展癌

重視體檢

基礎的胃鏡檢查如果顯示胃部正常，3-5年內不用經常做胃鏡。但如果有病症，根據需要動態觀察，1年甚至半年做一次檢查。一旦檢查結果顯示進入了癌前病變期，可切除病變粘膜阻斷胃癌發展。

45歲以上的人群在體檢時要加上胃鏡腸鏡檢查。

04 危險食物引發致命危險

胃作為人體的消化器官，進食危險性食物，如：幽門螺旋桿菌等感染因子可以附著在胃部，導致持續性損傷，造成慢性萎縮性胃炎➜腸上皮化生➜不典型增生➜胃癌。因此，關鍵在於如何去除食物中的危險因子。

湯——含氮浸出物

蛋白質肉類食物的高湯香味濃厚，來自於它的含氮浸出物，富含一種叫多肽氨基酸的核苷酸，過量食用會損傷胃黏膜，引發胃部疾病，增加胃癌風險。

直鏈澱粉可中和胃酸

偶爾出現胃酸過多時，可以用澱粉中和胃酸，尤其是天然的直鏈澱粉。澱粉經過胃酸作用後，會形成膠狀附著在胃黏膜表面，減少胃酸對胃黏膜的破壞或腐蝕。如：用綠豆澱粉勾芡可以減少對胃的傷害。

不同澱粉的直鏈澱粉含量不同，其中，豆類澱粉的直鏈澱粉含量高，可以輔助預防胃癌，但高溫烹調會削弱澱粉的養胃功效。

水果——高滲狀態

水果吃的過多，會在胃局部造成高滲狀態，刺激胃黏膜，引發或加重胃部疾病。如：菠蘿、香蕉、荔枝等過甜的水果過量食用傷胃。

高鹽也屬於高滲，損傷胃黏膜，誘發胃部疾病。過甜、過鹹的食物屬於高滲食物，重口味會傷害胃黏膜。

素菜——重金屬

芹菜、通心菜、西洋菜等是重金屬含量高的蔬菜。芹菜吃桿，對重金屬的吸收力很強，重金屬殘留的可能性最大。通心菜和西洋菜都是水生植物，屬於逆生長菜，污染越大，長勢越好，對重金屬吸收較強。

一般素菜可分為葉菜類、瓜果類、根莖類。其中的根莖類食物對重金屬的吸收度更大。

金屬清道夫

南瓜的果膠能吸附重金屬，隨著消化排出體外，是金屬清道夫。

茶——茶多酚、咖啡鹼

茶葉中沒有任何有助於養胃的物質。茶葉中富含茶多酚、咖啡鹼，會刺激胃，不能空腹喝茶，但可以在喝茶期間吃些點心，如：蘇打餅乾。

其中，綠茶刺激胃黏膜，多喝傷胃。紅茶全發酵，對胃部刺激較小。

生物鐘紊亂

人體在進化過程中，形成了生物鐘。吃飯不規律，晚飯時間過晚，都會增加胃癌風險。

• 晚上20點——早上6點是休息時間，長期進食會增加胃癌風險。

• 晚上18點——19點，是最佳晚飯時間。

• 睡前2小時不進食，減小胃癌風險。如果一定要進食可以吃麥片、薏米粥。薏米藥食同源，易消化，也可輔助安神入眠。麥片粥可防止低血糖。