B1、維生素E、鈣、磷、鐵、鋅等營養物質, 膳食纖維也極其豐富, 又具有很強的飽脹感。對想要保持苗條健美身材的年輕人來說, 燕麥片就是最好的減肥食品。
同時燕麥含糖量低, 含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質, 有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效, 是補鈣佳品, 而且它所含的亞油酸還可以抑制人體腫瘤的發生。對於廣大中老年人來說, 燕麥片就是預防糖尿病和預防腫瘤的一種重要健康食品。
不過, 並不是所有燕麥片都能説明減肥, 選錯燕麥片, 很可能會越吃越胖。
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因此, 購買燕麥片之前, 一定要先分清楚燕麥片的種類, 並掌握相應的挑選方法。
未經人工處理的燕麥顆粒
燕麥片的種類
燕麥片是將燕麥粒碾壓加工製成的, 根據不同的加工處理方法和調配方法, 燕麥片可分為純燕麥片、快熟燕麥片、免煮燕麥片和混合燕麥片
1、純燕麥片
優質的純燕麥片是用燕麥顆粒直接蒸熟、壓扁、曬乾後製成, 呈扁平狀, 直徑約相當於黃豆粒大小, 形狀完整。因為燕麥中含有β-葡聚糖這種健康成分, 所以燕麥片煮出來的粥高度黏稠, 口感扎實耐嚼。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果, 就與這種黏稠物質密切相關。
2、快熟燕麥片
此類麥片比普通燕麥片被壓得更薄, 被處理得有些散碎感。
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這種麥片食用時非常容易煮熟, 幾乎在三分鐘之內就能將燕麥粥煮得十分粘稠。
3、免煮燕麥片
它們通常被加工得非常碎, 甚至只是粗糙的粉末狀, 只需熱水沖泡便可以直接食用, 入口黏糊。
4、混合燕麥片
純燕麥片與玉米片、果乾、堅果或小麥、大米、大麥的粉末等混合製成, 煮熟後的口感比較豐富, 營養成分比較高, 但往往熱量也比較高。
5、零食燕麥片
這類燕麥片以即食的香脆燕麥片為主, 加入不少類似于膨化加工後的大米、乾果、堅果、椰絲, 甚至巧克力等零食, 糖分很高, 熱量驚人。
6、用少量燕麥片和大量麥芽糊精、砂糖、奶精 (植脂末)、香精等添加物製成的〝早餐燕麥片 "。
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這類食品頂著〝營養燕麥片 "的帽子, 但其中燕麥片只占一很少一部分, 甚至根本不含有燕麥片, 喝起來香甜, 但沒有多少營養, 熱量反而較高。
優質的純燕麥片是用燕麥顆粒直接蒸熟、壓扁、曬乾後製成, 呈扁平狀, 形狀完整。
教你正確挑燕麥片的方法
應該如何挑選適合自己健康需要的燕麥片呢〝E清單網 "上介紹了挑釁燕麥片的三個步驟:
1、看配料表: 越純的燕麥片越好。
即如植脂末、食用香精、甜味劑這類食品添加劑越少越好
2、對比營養成分表: 營養價值越高越好。
按照相關法規, 有現成包裝的食品都應標注包括熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這五類元素的含量, 而一些特定的產品還會加上鈣質、維生素、膳食纖維、礦物質等元素含量。
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那麼在選擇燕麥片時, 我們可以對比不同產品的麥片, 選擇蛋白質、鈣質等營養素含量高的燕麥片。
3、先買少量試吃: 選擇煮熟後更粘稠的燕麥片
燕麥片的保健功能、減肥功效 (增加飽腹感、維持血糖平衡、控制血脂、降低膽固醇等) 與燕麥片煮熟後的粘稠度關係極大。煮熟後燕麥片越粘稠, 說明其中有益成分β-葡聚糖含量越高, 所以保健效果也就越好, 對於減肥的朋友們來說更為合適。
如果你手中有多款燕麥片, 可以通過這個方式來對比, 進而再決定回購的產品。
燕麥片的營養價值非常高, 具有預防糖尿病、預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、説明減肥的功效。
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此外, 再告訴你一個小秘訣: 煮食燕麥片要避免長時間高溫煮, 以防止維生素被破壞。通常來說, 生燕麥片大約需要煮20至30分鐘, 快熟麥片若與牛奶一起煮, 只需要3分鐘, 中間最好攪拌一次。
需要特別提醒讀者朋友們的是: 燕麥有滑腸和下行之力, 故能通便和催產, 但也能加重腹瀉和流產, 因此孕婦忌食燕麥。
還有一些急於減肥的朋友, 常常會採取單一食用燕麥片的方法來加速減肥, 但這種方法其實並不可取, 雖然在短期內會有一定效果, 但容易引起營養不均衡、內分泌失調, 甚至可能造成進食障礙等問題。所以建議讀者朋友們, 還是要配合其他健康食品一起進食, 以保證身體攝入全面均衡的營養。
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