首頁
綠豆煮不「開花」湯還變紅?教你一煮綠豆湯絕招,不只賣相好看,還超好喝!
 

觀看數:9901 人

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效,一直是傳統的解暑佳品。三伏天炎熱,在家煮好綠豆湯后冰在冰箱里,熱了...

 


綠豆煮不「開花」湯還變紅?教你一煮綠豆湯絕招,不只賣相好看,還超好喝! 觀看數:9901 人

 

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效,一直是傳統的解暑佳品。三伏天炎熱,在家煮好綠豆湯后冰在冰箱里,熱了渴了喝上一口,別說有多涼爽啦。

但是很多人煮綠豆湯,綠豆總是煮不「開花」湯還變紅,今天小編就來教大家幾個煮綠豆湯的小技巧,輕鬆煮出賣相好看還超好喝的綠豆湯。

1、綠豆湯不變紅的絕招

大家都知道綠豆湯容易變顏色,剛煮出來的是碧綠的湯,倒出來就變黃然後變紅......

其實啊,為了減少氧化導致的變色,煮綠豆湯用鐵鍋不太好,用砂鍋最為理想。水質也會影響湯的顏色,用純凈水來煮綠豆湯放很久都不會變色,用自來水煮綠豆湯的話,湯不變紅的絕招是加一點檸檬汁或白醋調整酸鹼度,不能加太多更不要讓水變成酸味,這樣煮出的綠豆湯,就不易變色了,賣相好,即便存放半小時,仍然能保持好看的綠色哦。

sponsored ads
sponsored ads


2、綠豆煮開花的絕招

綠豆的表皮堅硬,我們通常是煮之前先浸泡幾個小時,這樣很浪費時間。其實我們可以利用熱脹冷縮的原理來「處理」一下綠豆再煮。

方法是把綠豆洗乾凈之後,留剛剛沒過綠豆表面的水,然後將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰,要煮綠豆湯的時等水燒開后,將冰凍后的綠豆下到鍋里即可。

這一熱一冷的過程,綠豆的結構被打散,兩三分鐘就能煮「開花」很方便,口感也更沙糯。加入冰塊用榨汁機打碎,就能變成綠豆冰沙,超好喝。

sponsored ads
sponsored ads


3、綠豆湯正確的做法

煮綠豆湯,先把綠豆淘洗乾凈瀝乾水分,再放入燒開的熱水中煮,千萬別撇去上浮的皮殼,綠豆的真正好處就在它的皮里哦

煮的過程中應當蓋上鍋蓋,減少與氧氣的接觸面積,避免湯被氧化變紅。煮

制時間也應當注意,不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用,因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。

取出這些湯之後,再加沸水繼續煮制,直到把豆粒煮爛即可。

文章來源: http://temai.snssdk.com/article/feed/index?id=3308815&subscribe=5573658957&source_type=6&content_type=1&create_user_id=2000&classify=3&adid=__AID__&tt_group_id=6447710781303243022
 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
綠豆煮不「開花」湯還變紅?教你一煮綠豆湯絕招,不只賣相好看,還超好喝!
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理