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炸帶魚怎麼做最酥香?大廚教你3個小竅門,皮酥肉嫩一鍋不夠吃!
很多人喜歡吃魚,特別是帶魚非常多人喜歡吃,而且做法簡單直接上鍋一炸就是一道美味。但是有的人炸的就很酥...

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炸帶魚怎麼做最酥香?大廚教你3個小竅門,皮酥肉嫩一鍋不夠吃!
 

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很多人喜歡吃魚,特別是帶魚非常多人喜歡吃,而且做法簡單直接上鍋一炸就是一道美味。但是有的人炸的就很酥...

 


炸帶魚怎麼做最酥香?大廚教你3個小竅門,皮酥肉嫩一鍋不夠吃! 觀看數:342 人

 

很多人喜歡吃魚,特別是帶魚非常多人喜歡吃,而且做法簡單直接上鍋一炸就是一道美味。但是有的人炸的就很酥脆肉嫩,連魚翅都能直接嚼下去了,但是也有人炸的很皮的,今天教大家3個小竅門學會了人人都會做一道酥脆的乾炸帶魚。

3個小竅門:

1、帶魚要清洗乾凈,翻開魚腹,裡面的黑色特質都要刮洗乾凈,黑色的物質腥味最大。

2、帶魚需要提前腌制,用蔥、薑、蒜、料酒、胡椒粉進行長時間的腌制,可以過夜,也可以只腌半小時或一小時,時間越來效果越好,加少許鹽是因為可以使魚肉更入味。這樣魚肉吃起來會又有味道,又會很香。

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3、調少許麵糊來包裹帶魚炸制,可以達到外酥里嫩的效果。如果直接拍一層麵粉或澱粉來炸,魚肉容易發乾,復炸一下會更酥的哦。

乾炸帶魚

原料

帶魚 500克

花椒、蔥 適量

薑片、料酒 適量

鹽、辣椒粉 適量

椒鹽粉、麵粉 適量

(1)帶魚處理好洗凈瀝乾水分;

(2)加入花椒,蔥薑片,料酒和鹽,抓勻腌制半小時以上;

(3)表面裹一層薄薄的麵粉,全部裹好;

(4)鍋里放油,七成熱時放入帶魚下去慢慢炸;

(5)炸至一面金黃後翻面,最後炸熟就可以。

帶魚剛炸出來的時候是最香的了,這個時候一下就能吃上癮了,家庭必備美食千萬不要錯過了哦。

文章來源: https://www.toutiao.com/a6482578505618948621/
 


 
 
   

 

 


 

 

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