首頁
「香菇油飯」一出鍋搶著吃，嚐一口就流淚：這是阿嬤的味道！
 
Love分享

觀看數：4529 人

正宗的台灣油飯，糯米是選用舊的糯米，這是因為舊米水分含 量比較少，做油飯比較好。其它食材還...

　


「香菇油飯」一出鍋搶著吃，嚐一口就流淚：這是阿嬤的味道！ 觀看數：4529 人

　

正宗的台灣油飯，糯米是選用舊的糯米，這是因為舊米水分含 量比較少，做油飯比較好。

其它食材還包括香菇、豬肉、虲米、紅蔥頭、五香、胡椒、肉桂等香料。
 

用特級的麻油下鍋與薑泥一起爆香，接著放蝦米，還有香菇； 

再加上油炸過的紅蔥頭，一起翻炒均勻，還要加入五香、胡椒、肉桂等香料下鍋調味。

最後才把豬肉絲下鍋，把所有材料都煮好，餡料就飽吸了香料的味道。

在整個炒的過程都要非常小心和有耐心的，一不小心就很容易會焦掉。

sponsored ads
sponsored ads



 

以上只是把餡料做好了，下一步就是把餡料與煮熟的糯米翻炒均勻了，讓每一粒糯米都沾上餡料與醬汁，需要攪伴很多次，才能讓糯米與餡料均勻地和在一起。
 

做好之後的油飯，油亮的糯米粒粒分明，散發出自然的鹹香，米粒彈牙而有嚼勁，紅蔥頭和香菇的濃郁香氣，還有其它豐富的餡料，這才是正宗的台式風味油飯。
 

一起來看「古早味油飯」影片教學吧！

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
「香菇油飯」一出鍋搶著吃，嚐一口就流淚：這是阿嬤的味道！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理