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吃起來黏糊糊,營養價值卻極高!秋季,別「放過」這幾種食物!
生活中,有些蔬菜,如秋葵、山藥、木耳菜等自帶黏液,吃起來總是黏糊糊的,很多人不喜歡這樣的口感。其實,...

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吃起來黏糊糊,營養價值卻極高!秋季,別「放過」這幾種食物!
 

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生活中,有些蔬菜,如秋葵、山藥、木耳菜等自帶黏液,吃起來總是黏糊糊的,很多人不喜歡這樣的口感。其實,...

 


吃起來黏糊糊,營養價值卻極高!秋季,別「放過」這幾種食物! 觀看數:32 人

 

生活中,有些蔬菜,如秋葵、山藥、木耳菜等自帶黏液,吃起來總是黏糊糊的,很多人不喜歡這樣的口感。

其實,黏液多的蔬菜營養價值更高,那些黏液是寶貴的營養成分。

秋葵、山藥、木耳菜的黏液是植物多糖。專家表示,植物多糖是腸道有益菌的好食物,有助於維持腸道菌群的平衡。另外,植物多糖吸水性好,能促進腸胃蠕動,維持腸道活力,有通便潤腸的效果。植物多糖還有助於控制血糖、降低脂肪。

雖然植物多糖營養價值高,但如果烹飪不當,其營養成分會流失。那麼,該如何吃才能既保留這些營養成分還能吃得美味呢?

秋葵

可以做熟吃,最簡單的做法是整根沸水焯后白灼。

另外,秋葵還可以切成丁熬湯或者跟雞蛋一起蒸成雞蛋羹,這有助秋葵多糖吸收。

山藥

山藥多糖易溶於熱水,可以蒸熟后做成山藥泥、山藥糕,或者切成塊煮到粥里。

木耳

木耳菜的果膠易溶於水,建議將木耳菜沸水焯30秒,撈出淋生抽、香油拌著吃。如果要炒,應急火快炒,2~3分鐘炒軟出鍋即可。

絲瓜

多糖耐熱,所以可以做熟吃,比如清炒絲瓜、蒜蓉蒸絲瓜,但不管是哪種方式,烹調時都應少放油鹽,這樣就能連菜帶湯都吃,攝入更多營養。

文章來源:健康諮詢報

 


 
 
   

 

 


 

 

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