人吃了幾千年的豬油，這些年卻不敢吃了。它一再被黑化、唾棄。
以至於我們這代人，甚至都沒聽過古書里那些豬油的神效，它默默地被記在《本草綱目》里，你看或不看，它都在那裡。
李時珍在《本草綱目》中，收錄了30多個以豬油來做葯的方子，並解釋了豬油的功效：
「甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛髮；破冷結，散宿血；利血脈，散風熱，潤肺。」
拎出來，哪個不是你需要的呢？豬油對人的護佑，是像藥引子一樣潤物無聲的。
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一、最好的豬油，是豬板油，能利三焦水道，排廢水。
▲豬皮下面與瘦肉相連的那層肥肉叫「肥油」。
▲豬內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」。
我們今天要重點說的是豬板油，它相當於是豬的三焦油網。
這個油網內通五臟六腑，外連四肢皮下脂肪，構成一個龐大的水液運輸系統，是理周身之水的大通道，是調兵遣將的大BOSS。
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我們在切豬板油的時候發現，豬板油有些像網膜一樣的組織，鬆鬆軟軟，不經常摸生肉的人會覺得有點噁心的。
就是這個豬板油，可以通利人體的三焦水道，幫助水液疏通代謝。
人體氣血、津液、精，貴在流通。
三焦，是衛氣、水汽、津液環流全身上下、內外的通道。
當人體三焦系統運行正常的時候，人體內水液就會循環良好，藉助三焦水循環，水汽和津液會去到需要它的地方，體內濁水也會藉助三焦系統，排出體外，五臟元真通暢。
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中醫是很看重三焦通利的，三焦不通是病，得治。
二、豬板油，是現成的通三焦藥引子
《千金方》里提到小便不通的癥狀，也就是三焦氣化或者腎與膀胱的氣化有問題。
就可以用：肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。其實就是利用豬油來疏通水道。
任之堂余浩老師也總結了好幾個吃豬油的用法。
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1、排廢水。
虛胖的人體內廢水太多，豬板油剛好能利水通三焦。人體的廢水排除體外，會自然消腫，身體也輕鬆了，人也就不胖了。
2、像夏天頻發的濕疹，也是因為三焦不通，水濕泛濫。
在吃中藥的時候，加上一點豬油作為藥引，療效大大提高。
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平時多吃豬板油炒菜，也是可以預防的。
3、豬板油是滋養護衛五髒的，尤其對脾胃和肺。
脾胃不開，吃啥都不長肉的千年瘦子，用豬板油炒菜就行了。豬油味甘，強健脾胃，有助消化開胃。
4、而且豬油能夠「利腸胃，通小便，利血脈，散宿血」。
當大便不通時，用豬油炒大白菜下飯吃，經常吃就不會便秘哦。
5、小兒疳積，厭食，身體消瘦，皮下脂肪層很薄，其實就是脾胃虛弱，三焦不通。
民間採用挑四縫的方法，挑完后，用豬肥肉煮水，給小孩洗個油水澡……彪悍吧！很快小孩身體就壯實了，胃口也大開了。
所以小兒經常吃點肥肉，也是能肥肥壯壯。
6、乳腺有問題的女性，也有一句醫囑：就是常吃豬板油。
豬油能「破冷結、利血脈」，有乳腺增生、結節、纖維瘤時，豬油可以平衡雌激素，破冷結。
三、怎麼熬豬板油？
我們把會遇到的問題都寫出來了
豬板油······800g
此次煉豬油，我們採用的是濕式提煉法，添加清水熬制出的豬油，顏色會特別的潔白可愛，香味也更濃。
三口之家，一次買豬板油800g就夠了，不宜一次買太多，食油要新鮮。
- 第一步 -
備料
洗凈、切塊
豬板油用流動的清水沖凈，切除網油中可能含帶的淋巴結，切成5厘米左右的小塊。
- 第二步 -
入鍋加清水
熬起來
加清水，沒過1/2的豬板油，大火煮至水干。
水快乾時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋，避免受熱不均。
開始出油了～
- 第三步 -
小火慢慢熬
至全部出油
慢慢熬至全部出油，油渣變金黃、體積明顯減小，就可以關火啦～
注意這一步，不用把油渣子熬到最小，不需要榨乾它，因為我們要的是最好狀態的油。
提前結束熬油，可以讓油的火性沒那麼大，出來的油也更潔白嫩滑。熬過火的油結塊後會偏黃偏苦。
用篩網過濾，晾涼后，把熬好的油裝進容器里。
常溫幾個小時后，豬油就悔慢慢凝固成乳白色，猶如雪花一樣細膩潔白，挖一勺，那種滑膩的感覺真是太爽了。
膚如凝脂，也就是這樣了吧。
記得，一定要密封入冰箱冷藏保存，最好兩周內吃完哦！
- 第四步 -
剩下的豬油渣
炒個青菜
豬油爆炒青菜，像通菜、小油菜、萵筍、豆芽等，香沖屋頂～
▲ 豬油渣炒水芹菜
▲豬油渣炒小油菜
話說你多久沒吃它了！？
豬油雖好，不可貪多哦。
▲ 豬油渣炒水芹菜
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