茄子吸油能力太強怎麼辦？別急，用這幾個小技巧，只吃茄子不吃油

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但是在近幾年越來越多的專家說大家吃的茄子不健康歸其原因就是茄子擁有一個疏鬆多孔的構造而這就導致它...

茄子吸油能力太強怎麼辦？別急，用這幾個小技巧，只吃茄子不吃油 觀看數：760 人

但是在近幾年，越來越多的專家說大家吃的茄子不健康。歸其原因，就是茄子擁有一個疏鬆多孔的構造，而這就導致它吸油的能力非常強。

而大家都知道，我國人民普遍攝入的油量都超標，如果再吃這樣的茄子，自然會對身體造成傷害。那麼有沒有什麼辦法可以解決這個問題呢？爆炸營養課堂的營養師在這裡教大家幾招：

首先，大家可以在炒茄子之前，在茄子的表面撒一點水。這樣就能讓茄子的細胞壁變軟，也就能減少茄子的吸油量。

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不過要提醒大家一下，最好是用手指蘸點水慢慢的彈到茄子上，而不是直接倒大量的水，或者在水中浸泡。不然很可能會讓茄子過油的時候，出現大量油噴濺的現象。

其次，各位可以先在不加油的情況下，把茄子裡的水分炒干。這樣之後再加油燒的時候，就能讓茄子少吸一點油。此外，也可以先把茄子稍微蒸一下，這樣能讓茄子吸收大量的水分，飽和度增加，也能讓茄子的吸油能力減弱。

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最後還有一個辦法，那就是在烹飪茄子前，可以先焯一下或用鹽醃下。因為茄子內的細胞與細胞間的空隙充滿空氣，當醃制後，其細胞的結構會有所改變，吸油也會減少。

當然啦，想要吃少油的茄子，最好的辦法還是烹飪的時候少用油或者不用油。直接吃蒸茄子，當然是最好的選擇。只是有些人覺得茄子不油炸實在是不好吃，那麼就可以考慮一下用上面這些辦法。

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此外，要提醒大家一下，無論如何都不要直接生吃茄子。曾經民間有偏方說吃生茄子能治病，不知道坑害了不少人。茄子這種蔬菜，其實還含有一種叫做茄鹼的有毒物質。

一般來說，大家無需害怕茄鹼，因為人體攝入25毫克以內的茄鹼，是比較安全的。但假如你吃的是生茄子，那可能就比較危險了，因為沒有經過高溫處理的茄子，其中的茄鹼物質會保存的非常良好，一旦我們不小心多吃了一些，就很可能會引起中毒。

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文章來源: https://www.sohu.com/a/322247846_144953?spm=smpc.author.fd-d.5.1561222474872uFxhHSZ