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客家釀油豆腐，釀一大鍋一餐不夠吃，做法簡單易學，天天吃不厭！
 
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油豆腐釀肉是一道色香味俱全的特色傳統名菜屬於浙菜系口味溫潤可口這次還是加入了一些湘菜元素的辣椒依...

　


客家釀油豆腐，釀一大鍋一餐不夠吃，做法簡單易學，天天吃不厭！ 觀看數：966 人

　

油豆腐釀肉是一道色香味俱全的特色傳統名菜，屬於浙菜系。口味溫潤可口。這次還是加入了一些湘菜元素的辣椒，依舊香辣。

油豆腐是我最愛吃的食材之一，之前烹飪方式都是炒，今天再和大家分享一個婆婆釀油豆腐的做法，想法大同小異，簡單好做，十分好吃，咬一口鮮汁直流，趕緊試試吧。

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糯米用溫水泡兩小時，準備配料：油豆腐、胡蘿蔔、木耳

胡蘿蔔和木耳切成粒拌在糯米裡面

調料放鹽、雞粉、糖、十三香、肉沫粉、生抽、蠔油、然後攪拌均勻

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把拌好的糯米釀到油豆腐裡

全部釀好放上蒸鍋裡蒸35分鐘，把它蒸熟了

如何挑選油豆腐

優質油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。

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充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一撚，有水分滴落。 優質的油豆腐用手撚後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力撚時易爛。

油豆腐的儲存方法

豆腐經油炸後容易氧化，導致腐敗變質，如果不能及時食用應儘快冷凍保存。

參考來源

文章來源: http://www.how01.com/post02114001019881?u=48
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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