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隔夜的土豆、綠葉菜、半熟蛋還能不能吃？有幾種是需要警惕的
 
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聽到隔夜食物很多人都會擔心之前傳言說隔夜食物裡面有大量的亞硝酸鹽吃了容易中毒甚至是致癌後來經過多...

　


隔夜的土豆、綠葉菜、半熟蛋還能不能吃？有幾種是需要警惕的 觀看數：867 人

　

聽到隔夜食物，很多人都會擔心，之前傳言說隔夜食物裡面有大量的亞硝酸鹽，吃了容易中毒甚至是致癌。後來經過多方的闢謠，對於隔夜的食物也是可以吃的。

至於我們從外面聽說的亞硝酸鹽，其中主要的成分是亞硝酸鈉，它跟我們平時吃的食鹽非常相像。除了有些食物中本身就有這種物質，在食品添加劑上，尤其是肉類也會用到它，它可以保證肉類的顏色，還能夠防止病原體的生長。所以，大家對於這種食物也不要過於恐慌，只要食物內的亞硝酸鹽含量在國家規定的範圍之內即可。

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可有的人還是不放心，對於隔夜的土豆、綠葉菜、半熟蛋還是存在疑惑，這裡面有沒有需要警惕的呢？

土豆是很多人都喜歡吃根莖類食物，尤其它的優勢是在於它的營養價值高，且碳水化合物比米飯的要少。每百克的土豆中有18.9g的碳水化合物、83千卡的熱量，是平日裡主食的好選擇。但人們難免在昨天做食物時，把土豆剩下。或者是帶飯的人群，因為要做第二天中午的，土豆就是常客，這樣的食物可不可以吃呢？其實是可以吃的，裡面的亞硝酸鹽含量也都是在健康的範圍內。

只不過因為需要再加熱處理，第二次加熱後的土豆就沒有第一次新做出來的營養價值高，其中的膳食纖維、維生素C等成分就可能會流失。

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而綠葉菜是我們身體每天都需要的蔬菜來源，它是佔所有蔬菜一半的量，健康的攝入量是每天每人吃150g~200g。這樣的食物跟根莖類蔬菜相比，它本身就含有一定的亞硝酸鹽含量。因為過夜的原因，其中的亞硝酸鹽含量也會增長。

如果是剩了一天的綠葉菜，經過充分加熱後我們是可以吃的，但更建議大家的是當天就吃完，避免機體攝入過多的亞硝酸鹽成分。

最後來說說半熟蛋，半熟蛋也是人們日常生活中食用的蛋類，尤其是追求美味的人群，對半熟蛋情有獨鍾。

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但這樣的蛋類本身就容易出現問題，在沒熟的情況下會滋生沙門氏菌，人在感染後容易出現腹瀉、急性腸胃炎等情況。

相比於前兩種食物，如果是它們之間做一個選擇，最不建議大家吃的是半熟蛋，因為它本身就有安全隱患，其次是綠葉菜，最好現吃現做，最後剩土豆還需包裝好。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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