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多吃蔬菜營養好處多！特別是這3種蔬菜，常吃保健效果好
 
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餐桌上的食物中有雞鴨魚肉也有蔬菜菌菇還有蛋奶豆類不管哪一種食物都對我們的健康產生了重要的作用所以...

　


多吃蔬菜營養好處多！特別是這3種蔬菜，常吃保健效果好 觀看數：350 人

　

餐桌上的食物中，有雞鴨魚肉，也有蔬菜菌菇，還有蛋奶豆類，不管哪一種食物，都對我們的健康產生了重要的作用，所以說他們缺一不可。今天先來說一說有關蔬菜的各種知識。

蔬菜富含的營養

蔬菜的種類多種多樣，有茄果類的番茄、辣椒等；有蔥蒜類的大蒜、洋蔥等；有莖葉類的菠菜、芹菜等；有薯芋類的土豆、芋頭等。絕大多數的蔬菜熱量都比較低，也含有65%-95%的水分，多數的蔬菜的水分都在90%以上。所以說，蔬菜是低熱量、高水分的食物。

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此外，蔬菜富含植物化學物質、維生素、礦物質、膳食纖維、天然抗氧化物等多種非常豐富的營養元素，可以滿足人體的基本需求。

挑選不同的蔬菜

①莖葉類蔬菜的營養價值高於瓜菜類；

②根菜類蔬菜的膳食纖維比葉菜低；

③十字花科蔬菜，例如捲心菜、西藍花，含有植物化學物質；

④菌藻類蔬菜，例如蘑菇、木耳，含有蛋白質、多糖、胡蘿卜素等；

⑤莖葉類蔬菜，例如白菜、菠菜，維生素C的含量非常高。

多吃深色蔬菜

深色蔬菜指的是深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色的蔬菜，它們富含胡蘿卜素、核黃素、葉綠素、花青素、番茄紅素、維生素C等。常見的深色蔬菜有：

①深綠色蔬菜：菠菜、芹菜、油菜、西藍花、韭菜等；

②紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、紅辣椒等；

③紫紅色蔬菜：紫甘藍、紅莧菜等。

蔬菜補鈣效果好

說到補鈣我們首先想到的就是牛奶，確實如此，牛奶的鈣含量很高，但其實綠葉菜的鈣含量完全不輸牛奶。

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如果想要給老年人、青少年兒童補鈣，每天吃綠葉菜、喝牛奶，這樣的搭配補鈣效果會很好。當然，綠葉菜中的草酸含量高，容易影響鈣的吸收，那麼我們在食用時，用開水焯一下就好。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6646560618486694403/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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