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秀珍菇,雞蛋,不炒菜不煮湯,教你一個做法,超美味
 

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秀珍菇在菜市場是很常見的一個食材它的做法也很多煮湯或是煮火鍋都很常見秀珍菇如果用一些方法做出來有...

 


秀珍菇,雞蛋,不炒菜不煮湯,教你一個做法,超美味 觀看數:453 人

 

秀珍菇在菜市場是很常見的一個食材,它的做法也很多,煮湯或是煮火鍋都很常見,

秀珍菇如果用一些方法做出來,有點類似肉的口味,

今天分享一個秀珍菇的新做法,口感有點像吃雞肉,

強烈推薦大家試一試,下面看看是怎麼做的吧

1、這是800克的秀珍菇,洗淨之後,瀝乾水分

2、把秀珍菇撕成小塊,放在盆中

3、加一勺鹽,抓拌均勻,醃製10分鐘,把秀珍菇的水分殺出來

4、接下來調麵糊,碗中放60克麵粉,30克玉米澱粉,再打入3個雞蛋

5、攪拌均勻,調成這種粘稠的糊狀就可以了

6、秀珍菇醃製好之後,把水分擠乾

7、放在麵糊中,攪拌一下

8、讓秀珍菇均勻的粘上麵糊就可以了

9、一根一根的放入5成熱的油鍋中,小火慢慢炸

10、秀珍菇炸至微微上色的時候,先撈出來

11、然後轉大火,把油溫燒到8成熱左右

12、把秀珍菇放進去,進行二次復炸

13、第二次炸的時候,時間不宜過長,再次炸至10秒到20秒左右,就可以撈出瀝油了

14、這樣做出來的秀珍菇,表皮酥脆,非常的香

烹飪技巧:

1、調麵糊的時候,太乾或者太稀都不行,那樣秀珍菇掛不上,做出來的口感不好吃

2、第一次炸的時候,油溫在5成熱,二次復炸,一定要轉大火,把油溫控制在8成熱左右,

復炸的時間不宜過長,炸至表皮酥脆金黃就要趕緊出鍋,防止炸焦

3、出鍋之後可以直接吃,也可以在上面撒上椒鹽,味道更佳

來源來自toutiao

 

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6632958790419350024/
 


 
 
   

 

 


 

 

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