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教你一招蒸出滑嫩好吃的【梅菜蒸肉餅】！！

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教你一招蒸出滑嫩好吃的【梅菜蒸肉餅】！！觀看數：273 人

梅菜蒸肉餅教你一招讓肉滑嫩嫩的簡介梅菜蒸肉餅是客家的一道家常名菜在惠州梅州等地方每家每戶都會做...

　

教你一招蒸出滑嫩好吃的【梅菜蒸肉餅】！！ 觀看數：273 人

　

梅菜蒸肉餅，教你一招，讓肉滑嫩嫩的

簡介

梅菜蒸肉餅是客家的一道家常名菜，在惠州梅州等地方每家每戶都會做的，因梅菜特有的美味而廣泛流傳下來。在外面吃的梅菜肉餅飯就吃得多了，自己做，今天還真是第一次的。

原料

梅菜是我們廣東漢族的傳統名菜，屬於醃制食品。在惠州又稱為「惠州貢菜」。是選用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，香氣撲鼻，清甜爽口，味道特別。

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梅菜不僅可獨成為一味菜，又可以把作配料製成梅菜肉餅。我是用瘦肉做主料，香菇和梅菜做配料去煮這道菜的。

步驟

1

2我的做法是這樣的，先將香菇和梅菜乾浸泡開來，然後把瘦肉切粒跟浸泡過的香菇先剁碎。

3剁過肉後，加入鹽、油、白糖和鮑魚調味汁混合一起剁均勻，

最後才把梅菜加入一起剁。

4加入梅菜之後，我還往裡加了兩勺生粉一起剁均勻的。

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等全部剁好後就可以放碟子內蒸了，我在碟底上抹上一層花生油才把肉放入碟的。

5待鍋中的水燒開了，就把將有肉的碟子放在開水上面，隔水蒸。蓋上蓋子，開猛火只需蒸6分鐘就OK了。

6打開蓋子，我往肉餅上灑上蔥花和少許生抽，就可以開吃啦………… 這道菜再簡單不過了，我想很多食貨都會做的，親！你會做嗎？

文章來源: https://www.superbigapple.com/article/k1tfpdal/%E6%A2%85%E8%8F%9C%E8%92%B8%E8%82%89%E9%A4%85-%E6%95%99%E4%BD%A0%E4%B8%80%E6%8B%9B-%E8%AE%93%E8%82%89%E6%BB%91%E5%AB%A9%E5%AB%A9%E7%9A%84

　

　

　

　

　

　

　

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