步驟

1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘

3.再加入一小點水，繼續將水揉入面粉中

4.面粉初步成團，繼續一點點加水

5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準

6.將面糰揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7.往成團的面糰裏一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至面糰有韌性，可以如下圖般被撐開

9.揉好的面糰放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10.發酵至2倍大

11.將發酵好的面糰取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12.二次發酵至2倍大

13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘（電飯煲小，結果加熱過程中，面糰漲到粘蓋兒了……）

14.將面糰翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋

15.搞掂！！

這是粘破了的那面~

16.這是毫髮無損的另一面~

17.切面1