火龍果皮的功效作用

　　吃完火龍果，果皮別急著丟。

因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。

花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。

經過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑製老年癡呆症的效果。

它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

　　我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。

因花青素對溫度敏感，應生食為佳。

可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裏口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴，除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，為最佳的天然維生素來源。

在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裏。

火龍果皮的吃法

　　榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裏口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

　　冷盤：

1、去掉火龍果皮上的多餘的那些叉，去掉兩頭

　　2、切開，把皮剝下來

　　3、果肉切成塊就可以吃了，皮切成絲放在盤子裏

　　4、先加入少許香油，攪拌（涼拌的時候先放香油是為了讓菜不會塌下去，而且菜能顏色更鮮亮）

　　5、放適量的鹽、雞精拌勻