一天一個蘋果  醫生遠離我

這句健康俗語廣為人知，

但很少有人知道的是：

蘋果核中含有少量有害物質 氫氰酸 。

研究人員發現，氫氰酸大量沈積在身體，

會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。

但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裏並沒有。

需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，

雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

現在人們常抱怨吃水果沒有水果味了，

因為有很多水果在生長過程中，

過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，

甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，

藉此滿足消費者 以貌取果 的心理，

這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

過量食用使用了膨大素、催紅素、防腐劑的蘋果，會傷害肝臟。

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，

因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。

但是，零售果販會給蘋果打上工業石蠟，

目的是保持水分，使果體鮮亮有賣相。

那麽蘋果表皮有蠟怎麽辦？

蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

1.蘋果表面本身帶有的天然果蠟

這是一種脂類成分，

是在蘋果表面生成的植物保護層，

它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

2.一些進口蘋果人工加上去的食用蠟

這種人工果蠟其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。

這種物質本身對身體並無害處，

其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。

要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

3.工業蠟

其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，

如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。