7種紫色食物防癌抗衰老藍莓還可改善眼睛視力 同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物，紫色食物中含有花青素，具有很好的抗氧化和防衰老的能力。   紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也

同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。

我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物，紫色食物中含有花青素，具有很好的抗氧化和防衰老的能力。

 

紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。

花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。

長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。

另外對於想減肥的人來說，也要適當多吃紫色食物，這是由於紫色食物能適當抑製食慾。

　　藍莓

藍莓被稱為“超級水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。

紫色胡蘿蔔

　　除卻藍莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡蘿蔔。

胡蘿蔔本就有“小人參”之稱，紫色的胡蘿蔔對健康更有益，除可防衰老的功效之外，還可預防心血管疾病和某些癌症。

　　紫葡萄

　　紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。

　　除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚血液供應，營養、美白肌膚，明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品。

　　茄子

　　茄子含有龍葵鹼，能抑製消化係統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果，還有清退癌熱的作用。

茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼等多種生物鹼。

尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

　　吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

桑葚

　　現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。

若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。

　　紫甘藍

　　除了花青素，紫甘藍還含有一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質。

它所含有的硫元素可維持皮膚的健康。

皮膚過敏的女性可大量食用。

　　紫色洋蔥

　　洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。

而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。