日本的伴手禮選擇真的多到爆，去到日本不怕買不到東西送人，更不用怕吃不到特別的食物；日本和菓子專門店「金精軒」在山梨縣的一間分店，推出了一款讓人為之瘋狂的信玄餅，就連 AKB48 成員渡邊麻友都曾經在 twitter 上表明非常想去嚐嚐看，這個名為「水信玄餅」的和菓子和我們以往所看到的彩色霧面甜食不太一樣，反而更像電動裡的基礎怪 “史萊姆”，透透亮亮的外貌，不說還會以為是一個快要融化的冰角，到底吃起來如何讓人超在意的阿！




▲一個要價 300 日元的水信玄餅，就價格來說其實還算親切，還會附上一杯抹茶或是麥茶。





▲點餐之後等三分鐘，店員會從水中撈出信玄餅，放上竹製的小盆中，撒上黃豆粉、倒入黑糖漿後就可以食用了。





▲據說來店的客人第一時間拿到，都會先花上很多時間幫水信玄餅拍照紀念，接著才慢慢的品嘗起來。





▲真的非常透明清澈，完全顛覆了和菓子給人的既定印象，充滿清爽的感受。





▲網友分享，吃起來本體味道不重，有沖淡黃豆粉與黑糖的味道，放入口中就會立刻融化，難怪會再三叮嚀一定要在 30 分鐘內食用完畢


水信玄餅的誕生是來自於 “吃水” 的想法，於是經過層層製作後，刻意讓它外貌看起來就像是晨露一樣圓滾滾的，也許是製作過程太過繁瑣，水信玄餅只限定 6 月至 9 月的週六週日在山梨縣分店販售，有興趣的朋友趕緊鎖定金精軒官網：『金精軒の菓子』

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コメントでリクエストをいただいたのでこの夏 話題の"水信玄餅"を作ってみました。

このお菓子は山梨の金精軒­さんのお菓子です。

デリケートなので持ち帰り不可、しかも期間限定、さらに土日限定の もはや幻の様なお菓子なのです。

本物は水、砂糖、寒天というシンプルな材料でできてい­るとのこと。

寒天で試作してみましたが、この水滴を閉じ込めたような透明感を出すこと­ができませんでした。

のでアガーを使ってみましたよ。

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ちなみに寒天での材料は→水 450cc、グラニュー糖 11g、寒天 小さじ1/2（1g）です。

寒天の方が食感は近いのかな？ステキな水菓子、ぜひお試し­ください。



*レシピ*
１．鍋にアガー 15gとグラニュー糖 12gを入れ混ぜる。


２．１に水 500ccを少しづつ加えては混ぜるを繰り返す。

アガーは溶けにくいのでここポイント­です。

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３．火にかけ沸騰させアガーを完全に溶かす。


４．丸い型に流し込む。


５．冷蔵庫で冷やす。


６．固まったら型から取り出し、黒蜜ときな粉をかける。


７．コレはちょっとしたForceかもと思いながらいただく。

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*Ingredients*
Water
Granulated Sugar
Agar
Brown Sugar Syrup (kokumitsu)
Soybean Flour (kinako)

*Recipe*
1.Put 12g granulated sugar and 15g agar in a pot, and mix.
2.Add 500cc water little by little, and mix. Repeat it.This is important because agar does not melt easily.
3.Melt agar completely with the boiling hot water. 
4.Pour it into the sphere mold.
5.Chill it in a refrigerator.
6.Take out from the model after hardened and put brown sugar syrup and soybean flour. 
7.Please eat while feeling the Force.

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*配料*