【小撇步】如何鎖住牛排肉汁？ 一刀劃開噴香的牛排，肉汁溢流的畫面，任誰都要舉白旗投降。在家自己煎牛排，怎樣才能不乾柴，將滿滿的肉汁鎖在裡面呢？只要一個小動作就能辦到喔！煎好牛排後靜置一段時間，可鎖住肉汁，讓肉的內外溫度達到一致。 ★牛排煎上色後，可以用錫箔紙包好，讓牛排休息約5分鐘。 ★牛排煎上色後，先不取出牛排，讓牛排靜置約

一刀劃開噴香的牛排，肉汁溢流的畫面，任誰都要舉白旗投降。

在家自己煎牛排，怎樣才能不乾柴，將滿滿的肉汁鎖在裡面呢？只要一個小動作就能辦到喔！

煎好牛排後靜置一段時間，可鎖住肉汁，讓肉的內外溫度達到一致。


★牛排煎上色後，可以用錫箔紙包好，讓牛排休息約5分鐘。


★牛排煎上色後，先不取出牛排，讓牛排靜置約3-5分鐘再取出。