總是被當成配角的「高麗菜」，其實目前市場上的「春高麗菜」正是一年中營養價值最高的時期喔，不趁現在吃就太可惜了。

這次身為美容食品顧問的筆者就將告訴大家，有關「高麗菜」不為人知的小知識。

■從美肌到減肥令人高興的「高麗菜營養素」

接下來我們就將為大家介紹高麗菜中代表性的營養素。

（1）維他命C・・・維持皮膚或黏膜健康、增加免疫力、抗壓作用。

（2）維他命U・・・抑製胃酸以幫助黏膜修復，讓腸胃新陳代謝活躍。

（3）食物纖維・・・調整腸胃環境

（4）β-胡蘿蔔素・・・強大的抗酸化力可防止老化

高麗菜最具代表的營養素就是維他命C了，只要攝取高麗菜葉約2～3片就可獲得一天所需維他命C的50％。

特別是春天的高麗菜由於在冬天的寒冷環境下生長，因此維他命C及β-胡蘿蔔素會比一般高麗菜還豐富，為了有不輸給強力紫外線的美肌最好積極攝取喔。

■配合煩惱的高麗菜吃法

接下來我們將根據煩惱來告訴大家高麗菜的不同吃法。

（1）強化腸胃・・・高麗菜＋紅蘿蔔・南瓜・國王菜（維他命U＋β-胡蘿蔔素）

（2）預防感冒・・・高麗菜＋豬肉・豬肝・豆類（維他命C＋維他命B1）

（3）預防骨質疏鬆症・・・高麗菜＋牛奶・小魚・大豆製品・綠黃色蔬菜（維他命K＋鈣）

「氣溫變化大造成疲憊、身體狀況差……」這種人請務必參考看看。

春天的高麗菜葉既柔軟又適合生吃，而生吃可防止維他命C流失，好吃又能美容實在是一石二鳥喔。

充滿營養的當季蔬菜只需要正確處理就能維持美容健康，就以這種方法來提升自己看看吧。

翻譯：ケイ