常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。

下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。

因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。

養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。

如果生長環境不乾淨，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。

那麼怎麼判斷什麼樣的蝦鰓算白鰓，什麼樣的算黑鰓呢？

蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。

怎麼吃蝦黃才最爽？來看圖：
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！（需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）

龍蝦好吃，殼卻難剝。

來看看祖傳攻略怎麼剝：

將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~）

大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。

為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。


蝦線就在圖示位置，找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~

蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。

蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。