現在市場上蜂蜜魚龍混雜，假貨橫行，怡糖，白糖勾兌有之，參水，參添加劑有之，以陳充新，以次充好的有之，以低價吸引消費群體，嚴重的後果是消費者不再喝蜂蜜，認為蜂蜜味道不好，或者喝了起不到保健功效，有研究表示80%的消費者沒有喝過真正的純蜂蜜，這是何等的可笑。

消費者如何選購優質的純蜂蜜呢？

蜂蜜不同的種類含有大致相同的營養成分，但是其口味和藥用價值略有不同。

一般顏色淺的蜂蜜，味道清香，口味淡的人可以選購這類蜂蜜，如洋槐蜜，芝麻蜜，棉花蜜，口味濃的可以選購百花蜜，棗花蜜，椴樹蜜等。

蕎麥蜜口感不好，但是治療咳嗽的功效比較好。

不同的愛好可以選擇合適自己的蜂蜜。

1、看外觀色澤。

俗話講得好“好蜜光如油”。

蜂蜜色澤柔和，光亮透明，晃動蜜瓶是顫動很小，停止晃動，掛在瓶上的蜂蜜會緩緩流下，這樣的是好蜜，反之，顏色差，黯淡渾濁，黏度較差，香氣不濃烈的蜜質量不好。

好蜜應該有韌性，不應太黏，用筷子挑起會拉絲，自動縮回且呈球狀的為上品，講蜜和水1：5混合，放置24小時後，無沉澱的為佳品。

2、看價格。

各種蜂蜜的價格差異由蜂蜜的產量、消費者喜歡以及市場因素共同決定，如果價格過低，就要警惕質量問題，低於蜂蜜的成本就更加不合理了，現在純蜂蜜的市場價格為60 -80元。

超市裏大部分的蜂蜜不是純蜂蜜，是批量生產的，經過添加其他物質的，相對便宜。

3、蜂蜜形狀判斷。

蜂蜜的主要形式分為液態和晶態，以此來確定該品的真偽，這是因為，有些蜂蜜含有的果糖較高就不易結晶，儲存一段時間若不結晶或者結晶不規則，即可視為不正常現象，或者濃度過低水分太高，或摻有大量異物等。

4、用筷子挑起蜂蜜判斷。

蜂蜜的含水量不高，用筷子挑起來會出現黃金色的絲線往下，或為粘稠狀。

等蜂蜜絲端之後，上端的絲會出現一個回彈縮回的現象，一般只有純天然的好蜂蜜才會出現這種現象。

以上的鑑別方法僅供參考，希望大家通過正規渠道購買蜂蜜。

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