連湯汁都不放過─酒蒸蛤蜊

食譜參考：就醬煮

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快炒  2人份  ★★☆☆☆

材料蛤蜊（吐沙洗淨） 500g

蒜頭（切末） 2瓣

辣椒（去籽切末） 適量

米酒 30cc

有鹽奶油 5g

醬油 15cc

蔥（切末） 1~2支

作法

1. 冷鍋加入食用油，轉中火放入蒜末、辣椒末爆香，再加入蛤蜊、米酒，蓋上鍋蓋鍋。
   
   
2. 待部分蛤蜊打開之後，開蓋加入奶油、醬油翻炒。
   
   
3. 待蛤蜊全開時，加入蔥花快速拌炒均勻，即可起鍋盛盤。
   
   

（本文摘自三采文化《愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜》）