清新味美的蒜香鮮蝦西蘭花，最適合正在不遺餘力地瘦身，同時還幻想能保持修長妙曼身材的你。蝦肉的鮮美，西蘭花的清香，相互交融著在唇舌間跳舞，營造一派清新淡雅的輕鬆。

難度：初級

時間：15分鐘

主料：海蝦、西蘭花、大蒜、鹽、白砂糖

做法步驟：

1. 海蝦挑去蝦線，去頭去殼後用流動水沖洗乾淨，西蘭花洗淨去梗撕成小朵，大蒜拍碎後切成碎末。

2. 煮一小鍋清水，水開後將西蘭花放入焯約2分鐘後撈出瀝水。

3. 炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時，放入蒜末爆香。

4. 將焯好的西蘭花和鳳尾蝦放入鍋中，大火翻炒至食材成熟，用鹽和白砂糖調味後即可出鍋。

小貼士

1.大蒜可以很好地激發出蝦和西蘭花的鮮味，所以大蒜的用量要比一般菜式略多些。

2.蝦很容易成熟，大火快炒可以保持蝦的鮮味和清脆的口感，所以要把西蘭花事先焯成八成熟。

3.這道菜突出的是食材清爽鮮香，不建議再加入其他調味料，以免影響口感。