芋頭的做法大全 ~ 家常做法教給大家

芋頭是常見的家常菜，芋頭味道甘甜，口感軟嫩，營養豐富。所包含的營養對人體有很大的益處。

那麼芋頭怎麼做比較好吃呢?如果你想了解一下的話，就為大家推薦幾款不錯的芋頭食譜，希望大家喜歡。

香煎芋頭餅

材料：大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，澱粉(或面粉，或糯米粉)50克。

做法

1、芋頭去皮，切片放碗里。

2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。

3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形。

4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面。

5、煎好後放在盤裡，吸干油後即可食用!

素燒小芋頭

材料：小芋頭。

調料：食用油、食鹽、辣醬。

做法

1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。

3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。

反沙芋頭

材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油 90 毫升。

做法

1. 香芋一斤，白砂糖一杯。

2. 冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。

3. 水 90ML 加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。

4. 不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。

5. 下芋頭翻炒。關火。

6. 繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。

芋頭糕

材料：荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米 150 克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個。

做法

1. 把泰國香米洗乾淨，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。

米和水的比例是 1 比 2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那麼蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿。

2. 荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，

一點點即可，因為臘腸本身就有鹹味了。

3. 蒸鍋里放水，燒開。

4. 把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻(因為放置了一會會沉澱的，所以用前搖一搖^_^)，倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。

5. 把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸 1 個小時。拿出來，

6. 待芋頭糕涼了之後撒上炒熟的黑芝麻，然後脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記!

7. 吃的時候配上醬汁，好香。

小訣竅

1. 大蔥切碎，李錦記特級頭抽，油，鹽，水 。

2. 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。

結語：以上就是為大家介紹芋頭做法的全部內容，相信大家都已經學會了，芋頭的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，

不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。